芹菜想必大家都吃过，最常见的就是炒青菜了。例如，芹菜炒猪肉在大多数地方都是家常菜。大多数人可以放心地吃芹菜。这种蔬菜富含维生素以及钙和磷。芹菜含有丰富的铁等微量元素，具有多种治疗功效，例如，它可以辅助治疗喉咙痛。今天介绍的食物是芹菜炒鱼。下面是详细方法。
芹菜炒鱼的做法：
草鱼1块，自己炸，量根据自己的需要而定。
22准备好香菜，闻一闻，就会有食欲，煮熟后味道会更好。
33 准备辣椒、大蒜和姜。辣椒可根据辣度来选择。
44 芹菜切段，备用。
55 辣椒、大蒜、姜，切段备用。
66 个蒜苗切好备用。
77 热油，爆香蒜头，加入姜和辣椒，翻炒。稍微翻炒后，加入鱼块继续翻炒。
88 辣椒变色后加入芹菜翻炒。
99 翻炒几下，加盐，然后倒入水。你不需要太多的水，因为芹菜很容易煮，鱼本身也煮熟了。盖上锅盖煮2-3分钟左右。
当1010水快干时，加入蒜苗和少许酱油，用鸡精调味。稍微翻炒一下就可以上桌了。
1111 出锅和盘子。
香菜烤鱼的做法
11. 将鲜鱼去鳞、去鳃。杀灭后，取出内脏，去掉黑膜。 （这个鱼头适合剁椒鱼头）
22、鱼洗净切块，加盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制15分钟左右。 （盐要掌握好，太咸不好吃，少放不如多放）
33、锅中油烧热，切一块生姜用刀压平，放入油中炸至香，然后取出生姜不用，（忘记拍了) 并放入鱼块。
44、香菜去叶，去根，洗净淤泥。
55.慢慢摇动平底锅，翻的时候要小心，不要翻过来，等两面颜色微黄的时候，开最小的火，少油慢慢煎，先倒进碗里如果有更多的油。
66、这时候可以准备，小米椒丁，姜丝，蒜茸，芹菜切段。
77.鱼煎好后，捞出鱼，
88.剩下的油用来炒小米、花椒、姜、蒜，加适量盐，炒香后放入炸好的鱼块（如果有自己的辣椒酱会更好吃）
99. 放入芹菜翻炒，加入调味料，用手洒少许水，收汁装盘。 （不倒水）
1010. 鱼吃起来香脆、辣，有芹菜的香气。
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