莲藕是一种非常美味的食材。中国食谱中有很多关于莲藕的烹饪方法。可见人们对莲藕的喜爱。藕的味道比较清脆爽口，让人觉得很过瘾。而且莲藕还有养生保健的功效，对于体质不高的人来说是一个非常不错的选择。然而，大多数食物都分为热的和冷的。看看莲藕凉不凉？
藕性味：味甘，性寒，归心脾胃三经。
莲藕生吃性凉，具有凉血、散瘀、止血、化痰、清热止渴的作用。一般体弱的人很适合吃莲藕，但妈妈们不宜过早吃，一定要在产后一到两周吃。
藕生熟后，由凉转温，熟藕失去生藕散瘀清热的功效，变得益脾胃。 .女性常吃煮熟的莲藕来调理气血，养血，有调理气色的功效。
莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆汁盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少脂质的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有丹宁酸，有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、开胃提神的作用，对食欲不振和食欲恢复的人有益。
莲藕的含糖量不是很高，而且还含有大量的维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱疾病的人非常有益。
莲藕含有丰富的维生素K，具有收缩血管、止血的作用。鲜藕汁可治疗烦渴、尿路感染、持续性流鼻血，煮熟食用可治疗持续性乳汁。
莲藕既可作水果，也可作美味佳肴，生熟均可。莲藕无论生熟，都有很好的药用价值。
中医认为，生藕性寒，味甘凉，能化瘀凉血，清心烦热，止吐止渴。适用于烦渴、醉酒、咯血、吐血。
妇女产后不宜生吃生冷的食物，莲藕除外，因为莲藕有很好的消淤作用，所以民间有“新采的嫩藕胜太医”的说法。
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