做煎蛋的时候，可以用任何锅，只要锅不粘锅，鸡蛋就会很好看，成型的电饭煲是比较常见的电器，如果用它来炒鸡蛋可是很好的，不用担心对人体有害。只要把锅清洗干净，不要重复使用刚煮好的锅，肩带最好用新油。
营养价值
鸡蛋蛋白中氨基酸的比例非常适合人体生理需要，容易被人体吸收，利用率高达98%，营养价值很高。鸡蛋富含钙、磷、铁和维生素A，还富含B族维生素，以及许多其他人体必需的维生素和微量元素。
如果煎鸡蛋太老，蛋清中所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，在高温下往往会形成对人体健康有害的化学物质。
2014 年 4 月最大的煎蛋卷
全市蒸出世界上最大的煎蛋（截至2014年4月21日），总共花费了5214个鸡蛋、20升油、50公斤培根、50公斤洋葱和大蒜、2公斤盐和2公斤胡椒，巨型煎蛋在复活节星期一提供给 700 人。据悉，每年这个时候在法国的豪克斯小镇，人们都会多加一个鸡蛋，以屡次打破世界纪录。
苦瓜煎蛋
主料：苦瓜（1个）、鸡蛋（2个）
辅料：红甜椒一根、胡萝卜一根、洋葱少许、盐、胡椒粉、料酒
实践：
1. 将小葱、红甜椒和胡萝卜洗净，准备2个鸡蛋。
2.苦瓜洗净，去梗，对半切开，去肉，先切长条。
3.将苦瓜切成长条，再切成小片，越薄越好。
4. 将红甜椒、胡萝卜和大葱切成小块。
5、将切好的苦瓜片放入容器中，加入一茶匙盐，然后用手搓苦瓜片，挤出苦汁。 5分钟后用水冲洗。
6.取一个碗，鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7和6，然后加入苦瓜片和红辣椒碎继续搅拌均匀。
8.最后在7中加入料酒。
9. 混合步骤 6 至 8 中的所有成分，直至充分混合。
10、平底锅烧热，加入适量油，摇晃平底锅，平底锅涂上一层油。
11. 倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
12、翻面继续煎另一面，两面煎至金黄色，取出放在案板上，切成小块装盘。
微信扫码添加客服