每个人都吃过扇贝。扇贝的吃法有很多种，大部分人都可以放心吃。但是，我们应该提醒您注意相关事项。扇贝虽然营养价值很高，但其胆固醇含量也很高，所以胆固醇高的人要尽量少吃，支气管炎和高脂血症的人要避免多吃扇贝。教你用扇贝炒辣椒吃。
如何用辣椒炒扇贝：
1.准备食材，辣椒洗净
2. 将打散的鸡蛋煎至熟备用
3.将辣椒撕成碎片
4.锅内油热后，加入辣椒翻炒
5. 放入扇贝肉（扇贝从冰箱中取出，要加热透），加少许酱油
6.加入炒鸡蛋
7. 搅拌均匀即可食用。
麻辣炒扇贝肉的做法
1、将鲜扇贝肉洗净，用清水浸泡半小时；将葱姜蒜切成丝，辣椒切成小块
2.取一个小碗，加入蚝油、生抽、1汤匙水调成酱汁；锅里烧开水，加入料酒
3.水烧开后，将扇贝肉放入水中焯一下，捞出待用
4. 锅中倒入植物油，转中火，放入葱、姜、蒜、小辣椒爆香
5. 转大火，放入焯好的扇贝肉，放入之前准备好的汁液（步骤2），翻炒几下，即可出锅
烹饪技巧
1.水不要煮太久，1分钟左右；
2.煎的时候，转大火，出香味。但要小心不要烧锅。
清洁方法
1、买回来的新鲜扇贝，先用清水冲洗贝壳上的沙子。
2.用刀，西餐建议用刀。将刀插入壳内，将壳一分为二，同时将壳内的肉切开。此时，你会看到壳的两面都有壳肉。
3.再次用刀，粘在贝壳底部，将贝壳完全取出。在这一步中，小刀必须靠近贝壳底部才能去除完整的贝壳。
4. 将肉与壳分开。首先将贝类清洗干净，用小刀将贝类的内脏去掉，也就是那些看起来发黑的东西。然后把整个贝类放在一个大碗里。加少许盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝壳。这样做的目的是使贝类表面的沉淀物沉到碗底。
5、取出贝壳，将刚才大碗里的水倒掉，碗里放适量玉米淀粉，然后把贝壳放入碗中，用手轻轻揉贝壳。这样做会完全带走贝类肉中残留的沉淀物。最后再用水洗一遍，贝类就加工好了。
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