木瓜的种类很多，其中有著名的青木瓜，主要生长在我国的海南、台湾、福建和两广等热带地区。青木瓜的营养价值非常高，比如富含胡萝卜，另外还有十多种氨基酸，所以吃青木瓜的好处很多。今天介绍的食物是素炒青木瓜。具体制作方法如下。
素炒青木瓜的做法：
1.青木瓜切片，这个差不多熟了，不过味道不错
2. 洋葱切丝
3.胡萝卜丝
4. 用刀背把大蒜拍两下，切成蒜末。
5. 锅中倒入少许油，加入蒜末炒香，加入洋葱和胡萝卜炒至8熟，加入青木瓜片，加少许盐和味精翻炒片刻。
6.当当……出锅了！香味四溢啊！
炒青木瓜
1.青木瓜（真正绿色的木瓜）剥皮切片。
2、锅烧热，加入适量油。将油加热至微微冒烟。加入姜蒜粉和干辣椒段炒香。加入青木瓜片翻炒。加盐。 ，盖上小火，炒至木瓜碎，即可装盘。
3、干辣椒段可以不放，只做装饰用。如果你想让它更轻，你可以不放姜和大蒜。
青木瓜菠萝甜虾
原料：青木瓜（生硬木瓜）、菠萝、洋葱、青椒（装饰用）、姜片、鲜虾、泰式甜辣酱、干淀粉、盐、料酒。
青木瓜甜虾做法：
1、将新鲜菠萝切小块，用盐水浸泡半小时，青木瓜去皮切小块，洋葱和青椒切小块；
2. 鲜虾去皮去线，在背面做刀，放入姜片、少量料酒、干淀粉、盐腌制20分钟；
3. 将腌制好的虾裹上干淀粉，放入50%的热油中炸至金黄色
4. 重新加热油，油热后加入洋葱，翻炒一分钟，加入干盐水控制的菠萝块，翻炒一分钟，加入木瓜块，翻炒两三分钟，倒入泰式甜辣酱，翻炒片刻，加入适量盐，再加入炸好的虾仁和青椒翻炒半分钟，虾仁均匀沾上酱汁即可上桌。
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