通常，芝麻酱会放在热干面中。在加入芝麻酱之前，必须先将芝麻酱稀释，这样味道才会非常好。芝麻酱应该算是热干面的灵魂。其实混合方法比较简单。喜欢辣味的还可以放点辣椒油。此外，酸豆、香菜、葱花等都是热干面常用的调味品。我们来看看这个内容。
麻酱热干面的正宗做法
1.准备正宗的芝麻酱和香油。然后取适量芝麻糊，加少许香油，搅拌片刻，再加入老抽、生抽、盐，继续搅拌，直到芝麻糊成糊状。
喜欢辣的还可以加点辣椒油。如果觉得不够，还可以加入葱花、香菜、酸豆等。
2. 还要准备正宗的麻酱和麻油。毕竟只有原料是正宗的，味道才会正宗。用香油把芝麻糊做成糊状。一定是香油，加水调一下味道会很不一样。然后根据自己的喜好加入酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、辣椒油等。
练习
1. 将案板上的水切面摇晃，淋上2汤匙食用油，搅拌均匀。
2、先在蒸锅里放一块抽纸或黄油纸（以免蒸面的时候粘底），把已经拌油的面条摇晃一下，放入蒸锅。
3.水烧开后，将蒸锅放入大火蒸至面条熟9分钟（约20分钟）。蒸制过程中，每隔5分钟打开锅盖，用筷子轻轻翻动面条，避免结块。立即将蒸好的面条取出，放在案板上，加入2汤匙香油。一边用风扇吹面条，一边用筷子快速翻动面条，让每条面条都涂上油，然后摊凉。
4. 冷却后，用保鲜膜盖住面条，冷藏过夜。 100how小贴士：鲜水苏打面要先蒸熟再冷藏过夜。干苏打面可以煮，不用冷藏过夜。
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