路过做花生糖的店，街上总是飘着一股清脆的花生糖味。在制作花生糖的过程中，使用的主要原料是香油花生和糖浆。对于老年人来说，他们非常喜欢吃花生糖，也有很多孩子成为了花生糖的爱好者。花生糖之所以如此受欢迎，不仅是因为它本身的酥脆口感，还因为花生糖给人体带来的营养价值。下面我们来看看花生糖的制作步骤。
练习
黄油花生
【特点】：奶油花生糖不仅具有脆皮花生制品的共同特点，而且在
甜咸相宜，让口感更加舒适可口。早在1940年代就受到中外消费者的好评，至今仍保持着产品的原有特色。
【材料配方】：白糖2.35公斤、花生仁2.25公斤、奶油0.25公斤、盐150克、植物油150克、液体葡萄糖3.75公斤
【实践】：
1、先将花生仁炒熟后挑选：将糖水烧至沸点，再加入花生仁。当糖水再次升到沸点时，盖上盖子煮5分钟左右。当温度达到 115°C 时，取下盖子并煮一会儿。当温度达到125°C时，加入黄油，边煎边煮。当温度达到约 140°C 时，将其放入锅中。
2、把奶油放在锅上：先把奶油用水打成糊状，边切边翻炒，放入锅后翻炒20到30次，然后倒在案板上，摊开，刮一下平整，然后用滚刀冷却成型。
3、操作要快、准：抹平动作要快，要严格控制煎炸动作的次数。
【规格】：方形，颗粒应完整均匀，底面光滑，侧面可见花生仁颗粒。每公斤180至200件；
【颜色】：糖体、花生仁均为粒黄色；
【组织】：酥脆细腻，无松软现象；
【性味】：甘、脆、微咸，无异味。
澳洲花生糖
【材料配方】：花生1公斤、白糖0.5公斤、花生油50克
【实践】：
1. 花生小火炒熟，去皮，分成两片。
2. 锅中倒入油，油热后加入糖，继续搅拌。待糖全部溶解后，将花生倒入锅中，与糖混合。
3. 将混合好的花生和白糖趁热放入长方形盒子中（最好底部抹油，防止粘底）。用抹刀压平压紧（四个角要压紧）。 5分钟后，将盘子翻过来，将花生糖倒在干净的面板上。
4.当糖开始变硬，但仍然温暖时，用刀切成薄片，让它完全冷却。
芝麻花生糖
【材料配方】：花生仁50公斤，白糖33公斤，淀粉焦糖16公斤，重油2公斤，
3公斤盐。
【实践】：
1、炒花生仁和芝麻：先将花生仁和芝麻预炒至四成熟，然后放入盐水（3公斤盐，10公斤水）中浸泡2小时，然后捞出控干，炒至淡黄色，筛去沙子，除去涂膜及杂质备用。
2、白糖及配料：白糖和花生一样
3、成型：将混合均匀的糖料倒在外壳上，趁热均匀摊开，用手拉扯摊成厚薄不均的薄片。它的重量约为 50 至 100 克。注意保持表面光亮，容器应密封防潮。
芝麻花生软糖
【材料配方】：麦芽糖、花生仁50公斤、白砂糖33公斤、淀粉焦糖16公斤、大油2公斤、精盐3公斤。
【实践】：
1. 将花生肉放入白锅中小火炒香，待凉
2. 剥去外皮，将每个花生捏成两半（或用棍子滚几次），将花生皮吹掉备用 3. 平底锅烧热2汤匙油，加入糖翻炒均匀小火，加入花生和芝麻快速搅拌均匀
4.趁热放入涂了油的容器中，用铲子压平压紧，冷却5分钟，然后倒过来从模具中取出，边切边切块还是暖和的
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