松花蛋又名皮蛋，在中国是一种独特的食物，但有些人对这种味道很排斥，也有些人非常喜欢。这种松花蛋是腌制的，但是松花蛋怎么腌制更好吃呢？松花蛋的主要原料是鸭蛋，加上烧碱和红茶粉。
松花蛋的腌制方法
准备材料：鸭蛋10kg、水10kg、烧碱500-600g、红茶粉200g、盐400g
制作方法：
1. 准备一个大锅，倒入红茶粉，加水3公斤，大火煮至茶汁呈深褐色，滤出茶叶备用。
2.准备一个罐子，加入烧碱，加入7公斤水，慢慢搅拌至完全溶解，倒入茶水和盐搅拌均匀。
3、放入鸭蛋，用工具压至液面底部，盖上盖子密封好，放在温度20摄氏度的地方，腌制13天左右。
4.时间到了，打开，取出一个鸡蛋剥壳检查。如果里面的蛋白质凝固透明，进行下一步。
5、准备50%料液和50%冷开水混合液浸泡10-15天，即可制作松花蛋。
松花鸡蛋的营养价值
松花蛋虽然含有大量重金属，不适合小孩子吃，但从营养功效上来说，松花蛋有润喉、清热、醒酒、消大肠火的功效，松花蛋和松花蛋一样。还可以治疗腹泻。
很多时候，吃松花蛋的时候会加醋。为什么？松花鸡蛋与醋一起食用，还可以清热消炎，养心养颜，还可以治疗牙周病，口疮和经常咽干口渴等症状也得到缓解。
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