西红柿炒茄丝 这是一种以西红柿和茄子为主要原料炒制而成的食品。这种食物不仅味道很好，而且含有比较丰富的维生素和对人体有益的微量元素。 ，所以它是一种非常受欢迎的食物。有很多方法可以用西红柿炒茄子丝。下面详细介绍一下西红柿炒茄子丝的做法。
练习一：
步骤 1 茄子切丝（先切片后切丝）；把番茄切丁
Step 2: 倒入油，将八角小火炒香，八角红变成微黑就OK了
第3步现在将茄子条煎至软，倒入切好的西红柿。
Step 4 放盐、少许糖和生抽调味，搅拌均匀，盖上盖子小火煮一会儿
第5步当西红柿完全榨汁时，加入蒜末和欧芹。关火，搅拌均匀，盖上锅盖焖一分钟（喜欢蒜味的可以跳过）
提示
1、圆茄子比长茄子更适合油炸
2. 生蒜和八角（八角）是茄子略带肉味的关键！
3. 这道菜里的西红柿主要是多汁的。如果你想让它们更精致，你也可以把它们剥皮，切成小块。
4.西红柿如果不够熟，会太酸，所以多放一点糖
西红柿的力量
1.生津止渴
西红柿汁液丰富，味酸甜，能促进唾液分泌，有生津止渴的功效。
2. 开胃菜和消化
西红柿性平，味酸甜。吃西红柿可以促进胃液的分泌，促进食物消化，使人食欲大增。因此，西红柿还具有开胃消食的作用，适合消化不良、食欲不振的人食用。
3. 美白肌肤
西红柿中含有大量的维生素C，可以有效帮助我们美白肌肤，延缓肌肤衰老，抑制各种色斑的形成。而西红柿中所含的番茄红素，不仅可以延缓衰老，还有助于延年益寿。
茄子的好处：
1. 清热解暑
茄子是凉凉的食物。具有清热活血、消肿止痛的功效。夏天吃可以清热解暑。特别适合容易出痱子的人。如果你坚持每天吃蒸茄子，它会长期治疗内痔。提高便秘的功效。
2. 降脂降血压
茄子中含有皂甙，具有保护肝脏和降低人体血液胆固醇的作用。能促进体内蛋白质、脂类和核酸的合成，改善机体的供氧功能和血流量，提高免疫力。
3. 心血管保护
茄子含有维生素P，能防止维生素C被破坏，保护和增强毛细血管壁的弹性，增强人体细胞免疫，降低毛细血管的脆性和通透性，防止血管破裂，保护心血管的正常功能。
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