用大麦煮粥是一种很常见的吃大麦的方法。它不仅味道好，而且含有丰富的营养成分，对人体有很多好处，比如活血化瘀、提高人体免疫力、清热消肿等。很多人都有这样的疑问，即是否需要将薏米泡成粥。
烹调前需要浸泡大麦吗？
大麦在烹调前需要浸泡。
由于大麦的碳水化合物含量很高，干燥后碳水化合物结合紧密，不易煮沸，而且大麦中含有一定量的抗性淀粉，不易消化吸收，所以需要更多的时间做饭。浸泡过的大麦会煮得更快。
大麦要泡多长时间
将薏米洗净，将薏米的两倍水加到薏米中，用冷水浸泡12小时。如果冬天气温低，可以浸泡16小时，或者用温水或热水浸泡6小时以上。如果夏天气温高，可以把大麦放在冰箱里泡一下，防止大麦变质。
如何挑选大麦
看看
看看大麦是否有光泽。购买时要选择质地坚硬、有光泽、粒粒饱满的大麦，成熟度更好，营养也最高。
看看大麦有没有颜色。购买时要选择白色或黄白色，色泽均匀，略带粉，甜或微甜，为上品。
尔文
买大麦的时候一定要闻一闻，因为有些人会把放久了的老大麦，漂白后重新入市。漂白的大麦颜色会变白，但味道很难改变，而且不仅有一股霉味。而且大麦的甜度会大大降低。另外，可以敲开看看里面是不是白的。如果发灰发霉，建议不要买。
大麦的药用价值
现代药理研究表明，大麦具有防癌作用。其中所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌和宫颈癌的辅助治疗。健康的人常吃薏米，可以减轻体质，降低肿瘤的发生率。
薏米有清热去湿的功效。天气热或胸闷时，煮些银杏薏米粥吃，可以清热，使身体舒畅。
大麦含有维生素B1和维生素E，是一种美容食品。经常食用对预防和治疗脚气非常有益。还能保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色素沉着，改善肤色，预防病毒感染引起的疣。有一定的治疗作用。
大麦具有促进新陈代谢、减轻肠胃负担的作用，可作为体弱患者病中或病后的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎和消化不良也有很好的疗效。
微信扫码添加客服