大白菜饺子是一种比较常见的食物，也是一种营养丰富、口感好的食物。不管是白菜还是元子，对人体来说，都可以补充一些营养。当然，在制作大白菜等食物时，也有一定的技巧需要掌握。下面，小编就给大家详细介绍一下大白菜饺子的做法！
我。制作方法
1. 肉末加入鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、酱油，搅拌均匀，挤成核桃大小的小丸子，炸至丸子全部浮在油面上呈金黄色，拿起并放在一边；将白菜心洗净，切片；葱、姜、蒜片。
2. 将葱姜蒜爆香，加入白菜翻炒至碎，加入高汤、肉丸、盐、料酒、酱油，大火煮沸，转小火煮至熟肉丸香脆，加味精调好味道，加水加淀粉勾芡，装盘上桌。
二、提示
1、炸丸子时，油温不宜过高，5-6%火力为宜。
2. 肉丸一定要炸到肉丸全部浮在油上才可以取出。
3、因为丸子里有盐，所以烧制时要掌握好盐的用量。
三、营养价值
卷心菜含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，卷心菜中微量元素锌的含量也很高。中医认为白菜性寒，无毒。常食有养胃生津、消烦止渴、利尿通便、清热解毒的功效。
卷心菜还含有丰富的粗纤维，不仅可以起到润肠的作用，还可以促进排毒，刺激肠胃蠕动，促进大便排出，可以改善消化不良的人。经常吃一些卷心菜对预防结肠癌也有很好的作用。
经常食用卷心菜还可以预防乳腺癌的发生。卷心菜中的微量元素可以帮助分解与乳腺癌有关的雄激素。纽约荷尔蒙研究科学家也表明，经常吃卷心菜可以预防乳腺癌的发生。
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