章鱼丸是一种流行的街头小吃，也是很多人喜欢吃的食物。当然，如果你有兴趣，时间充裕，也不必在街上买，只需要准备一些食材，在家就能做出美味的章鱼丸子。下面，我将详细介绍制作章鱼丸的材料和步骤！
制作章鱼丸所需材料：水煮章鱼100克、鸡蛋1个、水150毫升、酱油1茶匙、盐1/4茶匙、面粉150毫升（约70毫克）、小葱4个、天妇罗丝3汤匙（15克）
制作天妇罗屑的材料：鸡蛋液2茶匙、水2汤匙、面粉2汤匙、红姜丝2汤匙、鲣鱼花1汤匙（适量）、油适量、酱汁适量（日式）猪排酱或中浓酱）、蛋黄酱适量 适量
第一步是制作天妇罗面包屑。在一个小配菜碗中倒入 2 茶匙蛋液和 2 汤匙水，然后加入 2 汤匙面粉搅拌均匀。锅里放油，加热到160摄氏度。取一点搅拌好的面糊，滴入油中，测试油温。如果面糊一到锅底就立刻浮起来，说明油温刚刚好。
将面糊全部倒入平底锅中，快速搅拌，使面糊炸成细屑。煎约 3 分钟，取出天妇罗屑，放在铺有厨房纸巾的盘子上。
将煮好的章鱼切成边长1厘米的小块，小葱切成葱花，红姜切成5毫米见方的小块。用手揉鲣鱼花。
将鸡蛋、酱油和盐放入碗中，倒入一半的水，然后加入面粉，搅拌均匀，然后倒入剩余的水，再次搅拌。
加入章鱼块、葱花、红姜丁、鲣鱼片和 3 汤匙磨碎的天妇罗，搅拌均匀。
搅拌后，让我们加热锅并倒入1茶匙油以覆盖锅底。小火加热，舀一勺面糊倒入锅中。
稍凝固后，用筷子将周围的面片拉起，收拢到中间。舀一勺面糊在一边，重复同样的动作。将每一勺面糊放入油中煎3分钟，然后翻面再煎3分钟。
将炸好的丸子摆在盘子上，淋上酱汁和蛋黄酱，撒上鲣鱼片，章鱼丸子就做好了。
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