一般新鲜的芫荽买了几天后就会变质，不能再吃了。所以有人会想到把香菜晒干的方法，这样香菜可以保存更久。香菜需要用的时候，可以直接用温水泡一下，直接用就可以了。但是在晒干香菜的时候需要注意很多事情，否则可能会导致香菜碎裂。让我们看看如何晒干香菜？
晒干的芫荽要吃的时候，用温水浸泡一下，然后作为配料放入盘中。
干香菜食谱：
1、香菜整根洗净，香菜一根一根留着，以后晾干更方便。
2.锅中加入适量的水，烧开后加少许盐（加盐可以固定颜色，保持香菜焯水后的绿色），将香菜放入锅中，下水焯一下10 秒。
3. 香菜焯水10秒，立即捞出放入冷水中。
4、将凉水后的香菜挂在衣架或铁丝上，置于阴凉通风处晾干。
5. 1到2天，香菜就可以干脆了。取出，切成小块，放入密封盒或保鲜袋中，可长期保存，食用时随时取出，用温水浸泡。香菜一如既往的好吃。
香菜的好处：
中医认为，芫荽性温，味甘，能健胃消食，发汗化疹，利尿通便，祛风解毒。芫荽营养丰富。芫荽含有维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。芫荽还含有苹果酸钾等。芫荽中所含的维生素C含量远高于普通蔬菜。一般人吃7～10克芫荽叶即可满足人体对维生素C的需求；芫荽中所含的胡萝卜素高于西红柿、芸豆、黄瓜。 10倍以上。
<强> 1。香菜治麻疹：
芫荽3枝，荸荠3个，紫草3克，加水半碗，煎15分钟，滤汁，分2次，每4小时1次，快出疹子时服用，它可以预防并发症；或芫荽500克，水烧开后，将芫荽煮1-2沸，然后将水倒入盆中，先用热空气蒸熟，再用水洗脚，可治麻疹。 .
<强> 2。香菜治疗感冒和感冒：
芫荽30克，焦糖15克，加半碗米汤，待糖蒸溶后食用。
<强> 3。香菜治疗胃痛：
芫荽叶1000克，酒500毫升，将芫荽浸泡，3天后去叶饮用，痛时服15毫升。
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