泡芙最好在烤好后尽快吃掉，否则表面的泡芙会逐渐失去酥脆感。因为里面的奶油馅已经打发过了，如果放置一段时间，打发后就会失去硬度，影响口感。做好的泡芙可以放冰箱冷藏，但味道不如刚出炉的。如果长期保存，奶油很容易变质，不能再食用。
泡芙能持续多久
粉扑外皮酥脆爽口，里面的奶油香甜柔软，但即使在冬天或冰箱里，奶油也是液态或半固态的，时间一长会软化粉扑的表皮，原本又脆又甜。味道会降低，变得柔软有嚼劲。
所以我个人觉得泡芙最好的味道是在4小时内吃完。如果当天不能吃，最好在第二天早上吃。
最多2天应该没问题。但它不再是美味的泡芙。
3天有点长，奶油容易变质，长期吃对身体不好。
泡芙应冷藏或冷冻
酥皮是一种西式糕点食品，味道香甜浓郁。其特点是外酥内嫩。
1、2-4度冰箱可保存6-18个月。如果你把它放在冰箱里，你可以保存更长时间。
2.没有馅料的泡芙可以装保鲜袋，放冰箱冷藏一周左右。食用前，从冰箱取出放入烤箱，180度烤3-5分钟，重新烤至表皮酥脆。
3. 泡芙面糊也可以在冰箱里保存一周。与新鲜的泡芙面糊相比，解冻后的成品没有明显差异。
泡芙的风味特征
泡芙外热内冷，外酥内滑，口感极佳。当汉密尔顿做泡芙时，他先用水、奶油、面粉和鸡蛋做面包，然后
然后通过注射将奶油、巧克力或冰淇淋倒入面包中。在汉密尔顿泡芙上，可以撒一层糖粉，还可以放干果仁、巧克力酱、椰子等。
如何制作泡芙
材料：低筋面粉、鸡蛋、糖、黄油、生奶油。
实践：
1. 将水、黄油和糖煮沸；加入过筛的面粉，快速搅拌，直到所有面粉都煮熟。
2.稍微冷却后，加入全蛋液搅拌均匀；放入布袋中，套上锯齿滚边，挤入烤盘。
3.烤箱预热220°C，烤10分钟，膨胀上色后转180°C烤15分钟；打发鲜奶油和糖，放入裱花袋中；用泡芙管尖将其揉入泡芙底部，挤入奶油。
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