红烧肉的味道很好，但是一次吃太多容易油腻，而且红烧肉的热量比较高。调查发现，每100克红烧肉都含有脂肪。 20多克，所以要控制食用量，防止肥胖，尽量少吃瘦肉。每个地区的红烧肉做法都不一样，那么你家乡的红烧肉做法有哪些呢？
一、你家乡的红烧肉做法有哪些？将肉切成麻将大小的方块，放入锅中煮15分钟，取出肉，放凉，洗锅后小火，锅底放少许油，然后在油中加入20克红糖，用勺子快速搅拌。当糖溶解并变红起泡时，加入50克水，搅拌均匀，将汁倒入碗中备用，锅中放油100克，待油加热至80%时，加入糖慢慢煎。锅里的糖变成暗红色，加入肉和姜蒜翻炒。当肉呈金黄色时，加水盖住肉。然后加入适量的盐和味精，小火煮。等肉嫩了，一盘香喷喷的红烧肉就做好了。
二、将鹌鹑蛋洗净，放入一锅冷水中，盖上锅盖煮开，关火炖五分钟以上。将五花肉放入一锅温水中大火煮沸，然后转中火煮两分钟以去除血沫。将五花肉取出，切成一厘米见方左右的小块（可以根据自己喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后，用冷水浸泡五分钟左右，然后去壳，用厨房纸擦干；拍打老姜；将韭菜切成两片；干辣切块。将油放入锅中，加热至50%热量，然后用中低火慢慢煎鹌鹑蛋。炸至金黄色时捞出沥油。锅内留半勺油，小火慢炖至温热，加入冰糖慢火翻炒。炒至锅里的烟糖变成褐色。倒入五花肉后，立即关火，将肉块快速翻转，使其均匀涂抹。加入约三斤汤或水，煮半小时，放入鹌鹑蛋和盐，大火煮沸，转小火慢煮一小时左右。
家乡的红烧肉做法有哪些？先把五花肉切成方块。焯水后，沥干，在热锅中放少许油，将肉煎至表面呈浅棕色。加入姜和葱翻炒出香味，倒入酱汁翻炒。加入热水盖住肉，加入冰糖、小葱和芫荽根。大火烧开，转入电饭煲煮1小时后加入味精。
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