鱼是餐桌上非常重要的一道菜。过年过节，家家户户的餐桌上都会有一条鱼，寓意着年年有余，人们的生活越来越好。炖鱼很有技巧。同样的食材，同样的调料，不同的人做出来，味道却是不一样的。下面就给大家讲一下东北五花肉炖鱼的具体做法。你可以过来学习。
1. 如何炖鱼
炖鱼的方法有很多种，因为各种鱼都可以用来做炖鱼，而且味道可以多种多样，所以很受人们的欢迎。
其实炖鱼也是一道菜的名字。它不是泛指炖鱼汤，而是用鱼和猪肉炖制而成的一道菜。相信如果你是没吃过这道菜的朋友，你可能不知道炖鱼其实就是这道菜的名字。
而很多吃过炖鱼的小伙伴都会对它的美味着迷。它的味道与炖鱼汤有很大的不同，尤其是鱼肉的味道，融合了独特的猪肉香气。感觉太神奇了。那么，如何做出如此美味的炖鱼呢？
原料：草鱼、鲱鱼或鲫鱼、卤豆腐一块、粉丝一把、大白菜、五花肉几块、榛子或香菇少许、土豆一两个。
材料：青椒两个，干红辣椒一定要小（怕辣的可以少放），葱1根，姜1块，大蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，胡椒，八角，肉桂。
如何：
1.油太多
鱼洗净，换刀，控水，油锅或大火煎三四分钟。
<强> 2。做汤
根据自己的口味控制盐的用量；红葱头切段，不要剁碎，可以增加整道菜的美感；将姜切片，大蒜去皮。将所有原料放入碗中并充分混合。这时，榛子磨应该清洗并浸泡在水中。土豆切成小块。
<强> 3。炖鱼
鱼上油后，倒出多余的油，将调好的汤倒在鱼上，加入五花肉；加入开水，水低于鱼身，低于大勺的一边，大火炖；水烧开三五分钟后，调小火炖20分钟。注意水不要太少，一是炖的时间长，二是后面需要粉丝，粉丝要抽。
4. 喂食
鱼在锅中炖约25分钟后，加入粉丝、土豆和榛子。粉丝不要粘锅底，以免粘锅。 10分钟后，加入切成大块的豆腐和卷心菜。卷心菜可以整块加入，五六分钟后关火。一定要用稍微大一点的锅上桌，这样才有吃的气氛。
2. 炖鱼小贴士
做炖鱼的时候，可以把猪肉剁成肉末，再放进鱼肚里，这样鱼肉的香气在高温的作用下可以相互融合，一定是很香不一样的味道！
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