不能保证有些海鲜里面没有寄生虫，因为有些海鲜在运回来后会被淡水咬伤，所以身体也有可能被感染，吃海鲜的时候尽量注意，如果不能保证从深海鱼经过高温处理后可以食用，因为海鲜中的寄生虫经过高温蒸煮和冷冻后会被杀死。
海鲜水产品源头控制安全
购买时，选择生长在广阔海域或水质可控的农场。采购监管清晰、来源明确、水质有保障、冷链技术有保障的水产品采购。很多人声称野生水产品更安全，但实际上，并非如此。由于野生环境的污染程度不明确，这些地方的水产品往往存在较高的安全风险，所以购买野生海鲜和来历不明的水产品时要谨慎。
加热烹调或冷冻
对付海鲜寄生虫，原理很简单。在 60°C 以上的温度下烹饪，或冷冻。 （美国食品药品监督管理局（FDA）规定，鱼必须
-35°C冷冻15小时，或-20°C冷冻7天后再食用，而欧盟标准是-20°C冷冻24小时以上。 )
是专业的冰柜，下图不是一层冰就可以杀死寄生虫！
海鲜就是这样处理的，远离寄生虫！
然而，流行的“芥末、酱油、醋等调味料和酒”并不能有效杀灭寄生虫。
少吃或不吃内脏等器官
大量研究表明，在双壳类、腹足类等海产品中，肌肉中的重金属含量往往最低，而消化系统、生殖系统等内脏器官中的重金属含量往往较高。如果你喜欢吃海鲜，尽量多吃美味的肌肉，少吃内脏。烹饪时，厨师可以尽量去除内脏。对于一些需要完整保存的海鲜，可以为食客提供相应的食用说明。
螃蟹不能吃的部分
海鲜就是这样处理的，远离寄生虫！
蟹心——白六角，在蟹中间的黑色膜衣下，又叫六角盘，从中医的角度来看，极寒，最好不要吃。
蟹鳃——蟹壳里的两排小爪子，是蟹的呼吸系统，建议不要吃。
蟹胃 - 在蟹子里面，它有一个三角形，里面装着蟹的排泄物。吃蟹黄的时候注意不要吃蟹肚。
蟹肠——蟹肠在蟹腹的三角形内，掰开后可见一条黑线，吃时应去掉。
虾不能吃的部分
海鲜就是这样处理的，远离寄生虫！
虾头——它含有有毒有害物质，尤其是重金属的残留物。
虾线——是虾的消化道，一般比较黑，吃的时候最好去掉。
扇贝不可食用部分
海鲜就是这样处理的，远离寄生虫！
裙子——扇贝的裙子里藏着很多脏东西。如果你想吃它们，它们应该清洗和煮熟。
内脏——黑色部分是内脏，里面有很多细菌
鳃——橙红色的睫毛是扇贝的鳃，不能吃
鲍鱼不能吃的部分
海鲜就是这样处理的，远离寄生虫！
内脏——鲍鱼肉旁边绿色的东西是内脏，里面通常含有毒素，容易引起皮炎等过敏反应
海虹中不能吃的部分
海鲜就是这样处理的，远离寄生虫！
黑色絮状，不易消化
不能吃的海肠部分
海鲜就是这样处理的，远离寄生虫！
海肠两端的毛刺和胃里的内脏是不能吃的，只能吃海肠的肠子。
牡蛎的不可食用部分
海鲜就是这样处理的，远离寄生虫！
深色内脏不宜食用。
不能吃的海螺壳部分
海鲜就是这样处理的，远离寄生虫！
海螺的大脑是海螺头上的两个小球状的东西。在海螺的肉里，吃多了会头晕恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。
海螺尾含有排泄物，其中含有大量细菌。
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