鳕鱼的肉质很软，味道很好，营养价值很高，所以很多孩子都会把鳕鱼作为辅食。鳕鱼不需要担心寄生虫，因为它是海鱼而不是淡水鱼。食用时可高温处理。这会杀死里面的一些细菌组织。鳕鱼富含维生素A和维生素D，也是提取鱼肝油的正确原料，对身体各方面都有好处。
鳕鱼有寄生虫吗
鳕鱼是海鱼吗如果你是一条鱼，你不必担心寄生虫。寄生虫只生活在淡水中。淡水蜗牛、鱼、虾和蝼蛄是它们的中间宿主。还有一些处于感染阶段的寄生虫可以附着在荸荠、荸荠等水生植物上。误食后感染人体，免疫力下降。至少没有一种生活在海鱼中的寄生虫是我们所了解到的。如果淡水鱼虾尽量煮熟，生的禽畜也可能感染寄生虫，如猪肉中的猪带绦虫、牛肉中的猪带绦虫等。
主要价值
一般栖息于近底（水深0-2740米），为冷水底鱼，是产于北部沿海的海洋经济鱼类之一。其肉白嫩，口清而不腻。世界上很多国家都把鳕鱼作为主要食用鱼。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。除生鲜食品外，还加工成各种水产食品。此外，鳕鱼肝脏大，含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。
从鳕鱼肝中提取的油是维生素D的重要来源。鳕鱼的乳白色肉质清瘦可口，肉的紧实度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用。其中，清蒸鳕鱼清淡爽口，制作简单，具有活血止痛的功效。
鱼肝可用于提取鱼肝油（含油量20~40%），富含维生素A和维生素D。鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其1/100,000的不饱和酸浓度可防止细菌再生产。肝油还可以破坏感染性伤口中存在的细菌。
由鱼肝油制成的软膏可迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺中含有大量胰岛素，1kg胰腺可提取12000IU胰岛素，具有良好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。鱼肉中富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。以鳕鱼为原料，利用现代生物工程技术和酶工程技术提取小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。
微信扫码添加客服