蘑菇的种类很多，也是我们日常饮食中非常常见的成分。蘑菇可用于制作多种菜肴。香菇可炒、炒、拌、煲汤。经常吃蘑菇对人体有很多好处。它可以提供人体所需的各种维生素，提高人体的免疫系统。食用蘑菇时注意不要与酒或野鸡一起煮，也不要购买来历不明的蘑菇，以防中毒。
蘑菇炒
材料
豆腐200克、辣椒3个、香菇200克、鸡蛋2个
实践
1.豆腐切块，辣椒洗净切丝，香菇洗净撕破，鸡蛋打成蛋液
2.先把锅里的鸡蛋煎一下，待用
3.用锅底油炒香菇
4.蘑菇会出水，放入豆腐块，煮豆腐即可
5.最后加入胡椒丝和炒鸡蛋，搅拌均匀，上桌前撒盐，加入香油
西红柿炒蘑菇
简介 酸酸甜甜的，真的很好吃，无论是色泽还是味道，都非常不错。
材料
蘑菇，西红柿，一茶匙盐，少许糖，少许鸡精，少许料酒
实践
1、香菇洗净去杂质撕开，西红柿洗净切块；
2.锅里放油烧开，加入葱花和蒜片炒香，加入清水挤过的香菇，翻炒片刻；
3. 加入番茄，加入盐、糖、鸡精、料酒，大火煮沸，小火煮3-5分钟。
炸蘑菇
材料
蘑菇半盒、面粉、玉米粉（Corn Meal）、鸡蛋1个。
实践
把蘑菇切好。鸡蛋打散，加入1汤匙面粉，2汤匙玉米粉，搅拌均匀，将香菇放入料浆中滚滚，让料浆覆盖香菇全身，入油锅煎炸。油不需要太热，70%的热量就足够了。
蘑菇的营养价值
蘑菇富含维生素A、D、C、蛋白质、纤维素和多种无机成分。蘑菇的功效有：增进食欲、通便解毒、镇静镇痛、止咳化痰、提高免疫力等功效。蘑菇所含的热量极低，是一群想减肥的人。
蘑菇不能和任何东西一起吃
蘑菇+野鸡：野鸡的肉虽然味道鲜美，营养价值和普通鸡肉一样高，但不能和蘑菇一起吃，否则会引起痔疮。
蘑菇+酒：酒精比较烈，和蘑菇一起吃会中毒。不同的人因体质不同，中毒程度不同，应慎食。
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