生活中，现在人们在饮食上的选择很多，食物种类繁多，但是很多人不知道凉菜是什么，所以万一不适合吃凉菜的蔬菜也会被吃掉错误，这对您的健康不利。事实上，西红柿、黄瓜和茄子等一些食物是凉菜。
小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、番茄、黄瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、西瓜、紫菜、菱角、柿子、猪肠、猪脑、猪骨髓、桑葚、猕猴桃、甘蔗等。
饮食保健首先要谈“性”。 “性”（或“气”）是指食物具有寒、凉、温、热等不同性质，在中医中称为“四性”或“四气”。
适合热的体质和疾病的凉或凉的食物属于凉或冷的食物。例如，适用于发热、口渴、烦躁等症状；梨，适用于咳嗽、胸痛、痰多等症状，都是寒性食物。
暖或热与冷或冷相反。适合寒性体质和疾病的食物属于温热食物。如姜、葱、芫荽适用于风寒、发热、恶寒、流鼻涕、头痛等症状；干姜和红茶适用于腹痛、呕吐、热饮等症状；适用于手脚冰凉、畏寒、辣椒、酒等，如风湿关节痛，均属温性食物。
扁食的性质介于寒热之间，适合一般体质，寒热病者均可食用。扁平食物主要用于一般营养和保健。如米饭、面条、大豆、土豆、萝卜、苹果、牛奶等。
从中医食疗典籍记载的300多种常用食物分析来看，以扁平食物居多，温热食物次之，寒凉食物次之。一般来说，除了各种具有营养保健作用的食物外，寒凉食物是不利的，具有清热泻火、凉血解毒的作用；温性食物是积极的，具有散寒温经的作用。 、通络、助阳等功效。
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