虾可以和很多食材一起煮，这样可以让食材的味道更加鲜美，但是很多人在做虾的时候会觉得自己没煮熟，这样食物会更加美味。味道不是那么好。事实上，虾煮熟还需要一段时间。只有这样，虾里的肉才能更好吃，避免味道单调。
1、虾洗净去筋；
2. 锅中倒入油，烧热至70%热，倒入虾仁炒2分钟； （注意控制火候，虾炒多了会变老，失去鲜味）
3.去除并控制干油以备后用； 4. 将粗盐倒入煎锅中，加热至盐粒变热，用铲子不停摇晃锅/翻面；
5、盐粒烧热后，加入花椒粒，继续摇晃混合均匀；
6.加热至盐粒开始变成淡黄褐色，花椒粒散发香味；
7、将虾仁倒入胡椒粉和盐中，拌匀翻炒几下，让每只虾米均匀地裹上盐和胡椒粉；
8. 加入白洋葱和切碎的干辣椒，搅拌均匀；
9. 关火，盖上锅盖，用盐和胡椒粉把虾煮5-8分钟。服务。
制作技巧
1）必须使用盐和胡椒。
2）一定要用新鲜的虾，不是虾。
3）炒蒜末一定要小火，否则容易糊。
步骤（4）中，由于虾的外侧包裹了一层薄薄的淀粉，所以会很粘。放入油锅时，最好用筷子夹住，一根一根地放入油中，以免虾和虾相互粘连。
这道菜做好后一定要趁热吃。虾皮酥脆，可直接食用。它还可以补充钙。
如果你不能一次吃完，把它放在冰箱里。再次食用之前，只需在煎锅中加热，不要加油。
练习三
做食物
虾盐胡椒蒜末
姜辣鸡精
生产工艺
1、先将虾洗净，用漏勺控制水分。
2、虾可以放在太阳下晒一会儿。让它尽可能水。 3.锅里再放一点油，烧到70%火，倒入虾仁先爆开，待虾壳变透明，捞出虾仁，滤去油分。
4. 锅洗净，煮干，倒入少许虾油，加入蒜末、姜末、干辣椒炒香。
5、倒入之前炒好的虾仁，翻炒片刻，撒上盐胡椒和鸡精，再翻几下，马上出锅。这样虾肉不会太老。
练习四
做食物
盐、料酒、盐和胡椒
生产工艺
1. 大虾切背去肠，洗净，加适量盐和料酒拌匀，腌制10分钟；
2. 油锅烧热至90%，倒入腌制好的虾仁，炒1~2分钟捞出；
3、油锅烧热至90%火，倒入炸好的虾仁，再煎2分钟，控油捞出；
4、装盘，均匀撒上盐和胡椒粉
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