在制作羊肉的过程中，有很多制作方法可供选择，比如羊肉汤和孜然羊肉都是大家喜爱的制作方法。炒羊肉也是一道非常好吃的菜。制作炒羊肉时，一定要搭配其他食材，这样才能有效去除羊肉中所含的羊肉味。那么在炒羊肉的过程中，哪些食材可以搭配羊肉呢？
洋葱
材料：羊肉750克，小葱1个，生姜适量，大蒜适量，醋一勺，生抽一勺半，蚝油半勺，料酒一勺半，白糖适量、盐一勺（小）、孜然适量
实践：
1、红葱头切好，洗净，大小形状可依个人喜好；
2.大蒜和姜切好，备用，不要太多；
3、准备好材料，加入醋、生抽、蚝油、料酒、盐、糖，量要根据材料的要求（羊肉和小葱可以按比例增加，但不要太多很多）;
4. 炒锅烧热油，倒入姜和大蒜，再倒入红葱头翻炒；
5、加入羊肉，快速翻炒至羊肉部分变色；
6、倒入准备好的材料，翻炒至羊肉完全变色；
7. 从锅中取出，放在盘子上。
提示：
羊肉煮得比较快，整个过程大约需要15分钟。不要在配料中加入过多的醋。
青椒
材料：青椒3个、羊肉200克、酱油、盐、糖
实践：
1、将羊肉切成薄片备用；
2、青椒洗净，切成三角块备用；
3.起锅烧热加入食油，烧至70%火，加入小葱、姜、五香粉爆香，倒入青椒翻炒，加入适量生抽酱、糖、盐，继续翻炒；
4、待青椒稍软后，倒入羊肉翻炒至羊肉变色，熄火，用味精调味，即可上桌。
山药
材料：羊腿200克、山药1条、香菜2根、葱1根、姜3克、大蒜5-6瓣、小米红辣椒2个、植物油2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙汤匙、黑酱油半茶匙、盐、白胡椒粉少许、香油1茶匙
实践：
1. 将羊肉切成片；
2、香菜切段，葱姜蒜切片，红辣椒切圈；
3、山药去皮切厚片，放入开水锅中焯10秒捞出备用；
4、锅中油烧热，放入羊肉片炒香，马上捞出；
5.这时候锅里会有一些羊肉血，需要倒出来，把锅清洗干净；
6. 将油倒入干净的锅中，将小葱、姜、蒜爆香；
7、加入羊肉片、香菜段、红辣椒圈，翻炒片刻；
8.加入料酒和山药；
9. 快速加入其他调味料，大火翻炒均匀，最后倒入香油。
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