芹菜是一种具有特殊香味的调味品，芹菜的种类很多，常见的水芹菜或香菜。不管是什么芹菜，对降低血压和预防心脑血管疾病都有明显的效果，所以高血压患者可以多吃芹菜。水芹菜常用作除臭剂，而欧芹常作为主菜食用。其中，凉拌香菜是一种很好的吃法。今天的文章将讲解冷香菜的做法。
芹菜豆腐皮沙拉
材料：芹菜、豆腐皮、油辣子
实践：
1. 用刀将芹菜切成小块。
2. 在锅中烧开热水。水烧开后，倒入切好的芹菜，焯水三分钟。
3、豆腐皮先用冷水泡发，再用热水泡一会，再倒出热水，用冷水冲洗干净。
4. 将焯过水的芹菜和泡好的豆腐皮放在一起，然后加入盐、鸡精、酱油、香醋、香油和泼油辣椒，搅拌均匀。
芹菜花生米沙拉
材料：芹菜、花生、洋葱
实践：
1.花生洗净备用，小葱切成厚片备用
2.锅中加水盖过花生1-2公分，加入大料3-5粒，适量盐，烧开后转小火煮10分钟（熄火浸泡10分钟） -20分钟）
3. 将芹菜洗净，切成2厘米长的段，放入沸水中焯1分钟左右，取出芹菜放入冷水中冷却备用
4.将煮好的花生和芹菜放入容器中，加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油（或熟豆油、色拉油）、花椒油
5. 搅拌均匀，装盘。
三丝芹菜沙拉
配料：芹菜、豆腐皮、胡萝卜、盐、大蒜、生抽、米醋、香油、白芝麻
实践：
1.准备食材；芹菜洗净切段，豆腐皮切丝，胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切丝，大蒜剁碎；
2.锅里的水烧开后，加入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝，待芹菜变色后捞出。
3、将三种丝放入大碗中，加入盐、蒜末、香油、酱油、米醋等拌匀，最后撒上煮熟的白芝麻。
冷冻芹菜和腐竹
材料：腐竹、芹菜、酱油、盐、味精、醋、香油
实践;
1、芹菜洗净去叶；
2、芹菜用开水焯一下，然后用冷水冲洗干净，切丝，装盘；
3、将腐竹切丝，放在芹菜上；
4、味精提前用开水溶解，与酱油、精盐、米醋一起倒在腐竹和芹菜上；
5. 最后加入香油拌匀。服务。
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