马蹄特指动物马的脚，但在某些地区，人们也将荸荠称为马蹄，可能是因为荸荠的形状更类似于马蹄。吃马蹄铁时，像土豆、红薯和芋头，你需要去皮。虽然有些麻烦，但也满足不了你的胃口。那么，怎么剥马蹄呢？
方法一：还在烦恼如何快速剥荸荠？最直接的方法是将荸荠洗净煮熟，在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净，然后去皮更快。
方法二：购买荸荠时，选择花蕾较短的。这样的荸荠香甜易剥。如果选择的荸荠只有一个平顶，将荸荠洗净，用刀将顶部和底部切掉，留下中间部分。它只需要用削皮刀轻轻剥去，它就会脱落。生荸荠去皮时，需要在荸荠新鲜时去皮。
方法三：首先制备浓度为20%的氢氧化钠。加热至沸腾后倒入荸荠，4-5分钟后捞出，用清水揉搓，再加入2%盐酸中和6分钟。之后用清水洗净揉搓，快速去除菱角皮。
生活小贴士：
挑选荸荠的时候，可以看到荸荠的皮一般呈淡紫色或紫黑色。如果你发现荸荠的表皮鲜嫩，或者异常鲜红，而且分布很均匀，最好不要买，因为可能已经泡过水了。 .
挑选荸荠的时候，可以闻到荸荠的味道。如果有刺鼻的气味或其他气味，最好不要购买，因为它可能会被浸泡。另外，在挑选荸荠的时候，要注意观察是否有变质、软化、腐败等现象，也可以用手捏一下荸荠的角。如果它们被浸泡，黄色的汁液会粘在你的手上。
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