带鱼是海中的一种鱼类，营养丰富，尤其是野生带鱼很受欢迎，但带鱼要选择在食用前去除鱼腥味。带鱼刺多刺少，制作方法有多种。最常见的是油炸和红烧。但不管是油炸的还是红烧的，都要先处理，带鱼也要清洗干净。去除鱼腥味的方法如下，大家不妨多了解一下。
1、章鱼去内脏洗净，切段装盘，盘中撒上胡椒粉和盐，腌制25分钟。
2、为了让章鱼不粘锅，我们选择了厚底的平底锅。洗完锅后，用厨房纸把锅里的水擦干净，章鱼表面的水也要擦干净。
3. 把锅里的油加热。油温70%以上后，加入章鱼炒熟。炒章鱼的时候不要经常翻动，否则肉会变松，不够脆。待章鱼一面煎至金黄色后，再翻到另一面，用炒勺轻压章鱼表面，入味更佳。
带鱼等鱼是发制品，不适合有炎症的人，尤其是有湿疹、皮肤过敏等疾病的人。带鱼中含有大量高嘌呤，因此不适合因嘌呤代谢不规律而引起通风的人。同时，经常哮喘和局部出血的人也不适合吃带鱼。如果吃带鱼，可能会加重病情。
多吃章鱼可以防癌、美化皮肤、提高记忆力、预防和改善心血管疾病。带鱼中的卵磷脂可以缓解神经紧张，提高记忆力，修复受损脑细胞，延长大脑寿命。此外，常吃带鱼可以促进大脑发育，提高智力。是老少皆宜的健康食品。老人食用可预防老年性痴呆，儿童食用可增强免疫力，提高智力。
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