蔗糖是一种相信大家都吃过的糖。它是一种纯净的物质。它是蔗糖分子的组合，是我们吸收的糖的主要来源。蔗糖很容易被胃肠道吸收，因为蔗糖遇水水解成葡萄糖，再被胃肠道吸收。关于蔗糖的营养价值和蔗糖的成分，大家可以了解下面介绍的内容。
为什么蔗糖是纯净的？
因为它是由蔗糖分子制成的。
其分子式为C12H22O11。
中文名称：蔗糖
CAS 号：57-50-1
中文别名：白糖
英文名称：D(+)-Sucrose，缩写为Suc
英文别名：D-(+)-Saccharose;sucrose,pure;Sucrose,proteasefree;Sucrose,UltraPure,MolecularBiologyGrade;Sucrose,MBGrade(1.07654);D-(+)-Sucrose;a-D-Glucopyranosylb-D-fructofuranoside
EINECS：200-334-9
化学式：C12H22O11
相对分子质量：342.3
化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3。无色晶体，具有旋光性，但不可变旋转。蔗糖分子式：C12H22O11。
蔗糖易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不可还原。发酵形成的焦糖可用作酱油的着色剂。
蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布于植物中，尤其是甜菜、甘蔗和果实中。蔗糖是植物体内糖分储存、积累和运输的主要形式。通常的白糖和红糖是蔗糖。
蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成的。易溶于水，不溶于乙醇，甜度仅次于果糖。
白色，甜甜的固体。溶解性：易溶于水、苯胺、硝基苯、乙酸乙酯、醇和水的混合物。不溶于汽油、石油、无水酒精、CHCL3、CCL4
水中溶解度：每克水可溶解2.1g蔗糖，即溶解度为210g（25℃）。它是一种高溶解度的糖。
熔点：186℃
能量密度：17 kJ/m3
请注意，不会发生银镜反应。原因：蔗糖（不含半缩醛（酮）的结构）不还原。然而，水解后会发生银镜反应。
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