荠菜味甘平。荠菜对人体脾脏有保健作用。荠菜可以利尿止血。若皮损处出血，可将荠菜捣烂敷在伤口处止血。荠菜中含有丰富的维生素A，可以达到明目的效果。荠菜可以凉着吃，也可以做成汤。汤更容易消化。荠菜汤怎么做才好吃？接下来让我们看看。
<强> 1。荠菜汤怎么做才好吃？
成分
荠菜1把，苏打粉少许，料酒少许，盐适量，米汤2碗。
步骤
1. 洗净切碎。如果你不喜欢茎，你可以只吃叶子。
2.一小撮小苏打使荠菜汤变得顺滑。
<强> 3。 锅内倒入适量油，倒入荠菜，快速翻炒，加水，加少许小苏打，再加入切碎的荠菜翻炒片刻，中火慢炒，磨细一些，喝得更好。
4.煮沸后加入米汤。不要盖锅，它会溢出。
5。水烧开后加入盐和老酒。
二。购物
菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种，即马赛克荠菜，叶色淡，叶小而薄，味浓，粳；平淡无奇。 11月、12月、1月和2月是最佳消费期。在市场上，最好选择一棵树。卷叶质量差，红叶不宜嫌弃。红叶香气更浓，风味更佳。
三。存储
将它们洗净并切好，然后将它们放入冰箱中摊开并冷冻。冷冻后，用塑料袋包起来保鲜，这样在冰箱里可以保存近一年。荠菜要采摘，黄叶的老根要去掉。洗干净后放入沸水中焯一下。当颜色变绿时，捞出，沥干水分，根据每餐的量分成小包，放入冷冻室。都可以吃。
<强> 4。吃法
荠菜的吃法也多种多样，荤素菜都摆在餐桌上。如炒、汤、凉拌、饺子、春饼、豆腐丸等，都让人觉得香喷喷，风味独特。最好不要加大蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的香味。
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