茄子是大家应该熟悉的蔬菜。这是一种人们经常吃的食物。它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物和其他维生素，对人体有很多作用。具有清热解火、降血脂、降血压、保护心血管等功效。茄子的吃法有很多种，凉茄子是很常见的一种。下面介绍一下凉茄子的做法。
练习一：
1、茄子切条，用微波炉或蒸笼，反正蒸到熟，蒸软。
2.最好把大蒜压成蒜泥或蒜汁，加入蒸鱼酱油或任何一种加了香料的酱汁，如酱油鸡油，没有什么好，然后加点醋，糖，和五香粉少许，酒（推荐用味醂，当然料酒也可以）和少许香油做酱汁。
3、茄子蒸好后趁热拌入酱汁，然后放入冰箱冷藏几个小时即可品尝。
两个：
步骤 1. 准备材料：茄子和大蒜。
Step 2. 茄子洗净，放入笼中，大火蒸15分钟左右。
Step 3. 15分钟后取出，放在盘子上，用刀切成小条。
Step 4. 取一个小碗调好酱汁，在碗里加入盐、糖、生抽、老抽和少许高汤或水。
步骤 5. 将酱汁倒在茄子上。
步骤 6. 撒上切碎的大蒜和小蒜苗。注意：这是春天的新蒜，很嫩，轻轻拍一下，不用捣碎，很香。
Step 7. 倒入热油，可以听到“吱吱”的声音，温度刚刚好。这将释放大蒜的香气。注意：锅里不要放这么多油，锅大，一点油都难烧，剩下的就是炒其他菜了。
茄子的好处：
1、茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。
2、具有活血化瘀、清热消肿、通肠通便的作用。适用于肠血、热毒疮痈、皮肤溃疡等，对内痔、便血有很好的疗效。
3、茄子还可以软化微小血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、充血）、坏血病有一定的预防作用。
4、茄子还具有抗氧化功能，可以防止细胞癌变；同时可以降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化；它可以调节血压，保护心脏。
微信扫码添加客服