茄子虽然是人们生活中常见的蔬菜，但其营养价值却非常高。富含维生素、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷等微量元素。它对人体有很多好处，如预防心血管疾病、降低血压、延缓衰老等。茄子的制作方法有很多种。让我详细介绍一下茄子的做法，既好吃又简单。
<强> 1。红烧茄子
如何
1.茄子去皮，快速切成滚刀。放入大碗中，均匀撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放在一边以备后用。
2.这个时候可以把大蒜去皮，香菜洗干净。将蒜瓣切碎放入碗中，加入少许酱油。加入少许糖和水组成一个碗。将香菜剁碎（如果你是熟练工人，可以在ld的批准下看电视。因为茄子会被淹没一段时间）大约30分钟后，就可以开始发力了。
3.把茄子抓在大碗里，拼命挤～～尽量把水挤干。你拿着它越干，烤茄子就越香。油热8分钟后，将茄子揉成球状，放入锅中。翻炒至茄子变色，倒入秘方熬制的汤汁。沸腾后关火，记得翻个面。不然的话，茄蒯一定是一方面像包公，另一方面像曹操。待汤快喝完，关火，直到加入香菜，转几下锅，装盘。
二、酱茄子
如何
1.将切好的茄子放在盘子里，放入微波炉中3分钟。
2.取出“丁”茄子，让它冷却。
3. 放少许油，加热平底锅。等上火锅，尽量把茄子从水里挤出来，这样下锅的时候茄子既没有水，也不会吸更多的油，如果你想吃到最香可能，它会尽可能地品尝！
4. 锅热后，将挤干水分的茄子放入锅内翻炒。
5.可以把蒜末、胡椒粉、五花肉片放入锅内的油中，翻炒片刻，色香味俱全。
6、等到翻炒的时间，用茄子煮一会汤：蒜姜末、油耗、盐、鸡精、糖浆、水（根据你想要的汤浓稠度加水） .
7.五花肉色泽金黄，香气四溢时，倒出茄子和汤汁，搅拌均匀。
三、蒸茄子
如何
1、种两个茄子（很多家庭不去皮，但是考虑到蔬菜农药污染，我还是去皮了，我负责吃），然后把茄子切成2段，用刀在里面中间，放在盘子里。
2.蒸笼蒸15分钟，基本蒸熟，放凉后细成小条。一般茄子蒸完后现在有水分，可以控制掉。
3、倒入少许生抽，一小勺就够了，放入蒜末，最后放比生抽多一点的醋，加几滴香油和2克盐，搅拌均匀好，吃。
4、另外：可以切一些青辣椒丝和蒸茄子来佐餐。它也非常好吃！但是放在最后才是原味，还可以配上芝麻酱。说的也不错！
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