每个地区都有自己的特色美食，由于每个地区喜欢的口味不同，特色美食的味道也不尽相同。沙县小吃是著名的特色小吃。由于自身独有的食材，这种小吃在口味上也别具一格，因此更受人们的喜爱。沙县小吃的汤料用料独特。下面就让我们一起来了解一下沙县小吃汤的用料吧。
茶树菇排骨汤 功效：消脂、清胃、减肥。材料：50克茶树菇（干茶树菇，南货店和大型超市有售），切成小块，冲洗一下（不要浸泡）。排骨200克，切小块，去核红枣10个，蜜枣1个，生姜1片。做法：同上，同样等锅里的水烧开，将所有材料放入沸水中，大火煮15分钟，再中火煮30分钟。小贴士：如果不吃肉，可以留下排骨。因为有蘑菇，所以汤也是比较香的西洋参鸽子汤。先将西洋参慢火煮3到4小时，然后将鸽子放入锅中煮1小时，再加入调味料，就大功告成了。猪心1个，党参、当归各25克，加水煎服，睡前吃猪心饮汤，可治失眠多汗失眠。百合鹌鹑汤 原料： 食物：鹌鹑二至四只，胡萝卜半斤 药材：百合钱四枚，蜜枣六片 加百合、蜜枣，放水五碗，煮三小时。
沙县小吃：莲子五花肉汤
准备：
五花肉 300 克 莲子 100 克 料酒 2 片 姜片 盐 鸡精 葱末
实践：
1. 将五花肉洗净，用沸水煮一小会，切成两指宽的小块。
2. 将五花肉、莲子和姜片放入锅中，加水。
3. 汤煮开后，加入2杯料酒，继续炖（如果用文火锅，将内锅放入外锅，10分钟后盖上盖子）
4. 约1小时后，五花肉煮熟，加盐、鸡精，撒上葱花即可食用。
特点：汤汁浓稠，味道鲜美，营养丰富。
注意事项：
1、五花肉汤煮的时间比较长，建议用文火煲，省气。
2、生姜和料酒是必须的，可以祛除五花肉的味道，使汤汁鲜美。
3、最好用新鲜的莲子。如果莲子晒干了，使用前应充分发泡。
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