事实上，很多人在生活中除了吃火鸡外，更喜欢吃眼睛。野鸡的肉质很硬，味道很好，营养价值很高。煮沸后，将锅中的汤倒出，然后再用冷水将鸡肉洗净，这样会使鸡肉味道更鲜美，去除里面的异味。按照步骤熬汤，保证味道鲜美。
将鸡肉洗净，揉成团，浸血，然后更换，最后在冷水中浸泡一个小时，沥干备用
姜片，拍拍，葱洗净（不能切小捆）待用
在一个足够大的锅里，一次加入足够的冷水，将鸡肉放入锅中，用冷水大火煮开，去除血沫，放入姜、葱、料酒，大火烧开锅大火20分钟，转小火，盖上锅盖，三四个小时后炖。一锅美味的鸡汤
很多人喜欢在鸡肉煮熟后倒出头锅汤。用冷水将鸡肉洗净，然后炖第二锅汤喝。其实头锅汤的味道更鲜甜。只要把血迹去除得当，头锅汤就清淡可口。好 100 倍
很多人喜欢在鸡汤里放枸杞、党参、当归作为补品，但鸡汤本身的营养就足够了。没必要放那么多滋补的东西。古人说“虚不补”。汤煮好后放一些
PS：1、可以多放一点料酒，大火煮20分钟后盖上盖子，让酒中残留的香味挥发掉
2.最好用透明的锅盖，可以看到锅里的汤汁，控制火势也不错。揭开中间会使汤失去甜味。
3.炖鸡汤的过程中，千万不要中间加水，会毁了整锅汤，所以一开始一定要加足量的水
4、炖煮过程中不建议加盐。盐会使鸡肉更硬。它不应该炖。也会影响口感。再者，如果一次做不完汤，天气炎热，必须天天熬，这样汤会更咸。所以喝汤的时候最好把调料拿出来
5.如果锅开后觉得鸡汤油腻，可将面包片轻轻蘸一下锅内，然后捞出油。野鸡没有太多油，所以不用担心。
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