鳕鱼的蛋白质含量很高，但脂肪含量相对较低，所以对于需要减肥的人来说，鳕鱼是非常好的食物选择。大家吃鳕鱼的时候，一般都是吃鳕鱼的身体。头部的制作方法很少受到关注。其实，只要掌握了正确的鳕鱼头制作方法，也能带出美味，那就一起来学习制作鳕鱼头吧。
番茄酱鳕鱼头
番茄酱鳕鱼头的做法
主要成分
1个鳕鱼头，3个西红柿
辅料
姜适量油
一小撮盐
番茄酱鳕鱼头的做法步骤
<强> 1。 鳕鱼头洗净切大块，加少许盐腌1小时
<强> 2。 在煎锅中，将鳕鱼头煎至金黄色
<强> 3。 加入生姜，用油将西红柿入锅煎，加入鳕鱼头，加少许水，盖上锅盖煮15分钟
<强> 4。 打开锅盖，在锅里放盐和糖
提示
鳕鱼头和番茄不要一起转动，否则很容易散开
红烧鳕鱼头
香菇炖鳕鱼头的做法
主要成分
1条鳕鱼头 什锦菇（香菇、栗子菇、平菇、小黄菇）500g
250克大白菜，1碗高汤
辅料
1个洋葱（小） 2瓣大蒜
1个葱和一些欧芹
蚝油 生抽
面粉少许胡椒粉
料酒少许胡椒粉
半个柠檬
如何用蘑菇做鳕鱼头
<强> 1。 把鳕鱼头清洗干净，去掉里面的鳃、牙齿和带血的碎屑
用砍刀切成两半
2. 用厨房纸吸去鱼头多余的水分（我用纸把鱼头包起来放冰箱冷藏2小时，保证鱼头多余的水分蒸发掉）把面粉撒在鱼身上，鱼皮的一部分
<强> 3。 不粘锅倒入少量油（橄榄油或色拉油），爆香洋葱碎、姜片、蒜片、胡椒粒
<强> 4。 放入鱼头（鱼皮穿过面粉的部分朝下），中火煎
<强> 5。 同时，将煮好的白菜放入另一个汤锅中
香菇厚片 热汤加到锅的三分之一处，转小火盖上锅盖
<强> 6。 在煎鱼头的锅里，沿锅边煮料酒
将新鲜的柠檬汁挤在鱼头表面，待酒精完全蒸发后，关火，鱼头朝上放入汤锅中，将炸好的鱼的洋葱和大蒜汁放入也放进汤锅里
<强> 7。 加少许蚝油和生抽调味 小心不要搅动鱼头
鱼很容易散开。你可以用一个大勺子把它倒在鱼头和汤的表面上。用小火盖上锅盖5分钟，然后关火。炖一会儿
<强> 8。 烧开锅，放入汤碗中，撒上白胡椒和葱末香菜末
加几滴香油提升口感
提示
这里用的是蘑菇，你可以根据个人口味自由添加。我用的肉汤是蔬菜汤和鸡汤的混合汤。就个人而言，我不建议使用肉汤或骨汤。
不符合鳕鱼的味道
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