喜欢吃鳕鱼的人应该知道，鳕鱼的制作方法有很多种，而且因为鳕鱼的骨头比较少，所以鳕鱼也可以和其他肉制品一样做成鳕鱼排。鳕鱼排既保持了鳕鱼的鲜美味道，又给食客带来了丰富的口感。因为鳕鱼排的味道介于鱼和肉之间，所以美食爱好者一定不能错过鳕鱼排的制作方法。
美食配料
主料：洋葱（1个）、大蒜（2瓣）、姜（8片）
调味料：油（3汤匙）、米酒（1汤匙）、蒜蓉辣椒酱（1汤匙）、糖（1/4汤匙）、白胡椒（1/5汤匙）
食品制作
1首先，将白洋葱切块，将大葱切成葱花；大蒜拍打成片，生姜切成片。
2 然后将金鳕鱼排在淡盐水中解冻，冲洗干净并晾干。
3取一个空盘子，铺上一层姜片，放入金黄的鳕鱼排，淋上1汤匙米酒，铺匀备用。
4锅中水烧开，放入金鳕鱼排，盖上锅盖蒸5分钟，关火继续炖3分钟。
5将蒸好的金鳕鱼排取出，倒掉高汤，取出姜片。
6烧热3汤匙油，用小火炒蒜末和大葱，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙糖和1/5汤匙白胡椒调味，熄火撒上拌入切碎的洋葱。
7 将大蒜辣椒酱淋在金鳕鱼排上即可食用。
美味小贴士
1.在金鳕鱼排下放生姜片，既可以去除腥味和异味，又可以缩短鱼排的蒸制时间，便于蒸熟均匀透彻。
2. 黄金鳕鱼排蒸熟后，将盘中的汤汁倒出，以减少鱼排的腥味。
3. 大约一斤鱼的蒸制时间是7-8分钟，所以金鳕鱼排蒸完5分钟后，就可以关火炖一会了。它完全煮熟了。
4. 鳕鱼清淡、鲜甜。大蒜和辣椒酱混合的时候，切记味道不能太浓，以免盖住鳕鱼的鲜美味道。
微信扫码添加客服