鸭架水煮白菜含有一些非常丰富的营养价值。如果自己摄入的话，可以对身体起到很好的滋补作用，所以当你觉得自己的身体处于亚健康状态时，可以尝试在不吃饭的时候用这种方法进行养生，尤其是在冬天可以喝点鸭汤，有很好的暖胃效果。
1、猪肉洗净，切成两块。莲藕洗净，去皮，切成两片。香菇用水泡发，选净。笋干、红枣、莲子洗净备用。
2. 汤锅加水4000克，开大火，将鸭骨架、猪肉、莲藕、香菇、笋干、虾米、葱、姜、料酒、白糖放入汤中同时开锅。煮沸1小时。加入细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时。上菜时加入味精。
鸭肉洗净切块，鸭胗切开去皮去屑，洗净切成4块，姜块捣烂备用。
把汤锅放在大火上，放猪油烧热，加入鸭块、猪肝、葱、姜块，翻炒5分钟，待鸭块呈金黄色后，将烧酒煮熟，加入细盐用勺子推一下，翻炒5分钟，捞出放入砂锅。
把沙锅放在小火上，加水750克，炖3小时，然后把味精放进锅里，上桌。 [1]
鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。它比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，以及抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
鸭肉性寒，性寒，味甘咸，主要用于虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，养血生水，养胃生津，止咳自惊，消螺积。适合普通人食用，尤其适合体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症、放化疗后患者食用。
鸭胗：鸭胗（鸭胃）的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗富含铁质，女性可多食。中医认为鸭胗味甘咸，有健胃之功效。 [5]
鸭肝：动物肝脏是储存营养和解毒的重要器官。它营养丰富，具有营养保健功能。是最理想的补血剂之一。动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物，具有维持正常生长和生殖功能的作用。可保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳；它可以保持健康的肤色，这对皮肤的健美具有重要意义。
经常食用动物肝脏还可以补充维生素b2，对补充机体重要的辅酶，完成机体对某些有毒成分的解毒作用起着重要作用。肝脏还含有普通肉类食品所不含有的维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的产生。
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