说到酵素，很多人并不陌生。酶实际上是一种酶。这种酶对健康有益，可以帮助人体消化。市面上的酵素种类很多，但大部分酵素都是从很多植物中提取出来的。很多人都有吃酵素的习惯。酵素汁也是一个很常见的东西，但是很多人对酵素汁了解不多。
什么是酵素汁？
酵素汁其实是一种由许多水果和蔬菜制成的东西。经常食用有益于健康。
酵素汁怎么样？
1、蔬果洗净切块，不用去皮，砧板和刀一定要无油
2.发酵桶，倒入水，糖
3. 加入切碎的蔬果，搅拌均匀
4、盖上盖子，放在通风阴凉处开始发酵。冬天大约需要五到七天，夏天大约需要两到三天。每天早晚用干净的勺子搅拌，不用水和油（从下午开始）
5、第二天早上，打开盖子搅拌一下，小气泡已经明显冒出来了。
6. 这是第三天早上搅拌时的样子
7.用ph试纸测试，ph值为4（实际用了两天）
8.准备好瓶子、滤布、漏斗
9.滤布过滤发酵汁
10、用漏斗装瓶（冷藏一个月左右，每天打开瓶盖放出）
酵素汁可以用塑料瓶吗
酵素汁可以装在任何容器中，但玻璃瓶是制作酵素的最佳选择！
果汁可以用作酶
其实在台湾叫酵素，在大陆的正式名称是酵素。
一般来说，酶是一种具有特殊生物活性的蛋白质，特殊的地方在于酶是一种很强的催化剂。它是人体各种生理反应的重要组成部分。没有酶，人就无法生存。正是因为酵素如此重要，人体可以自行合成，一般情况下不需要额外补充；同时，还有很大的机制可以防止外来酶进入人体，防止正常生理活动受到影响。如果酶需要额外补充，通常是一种更严重的疾病。
酶的功效
(1)、放松反应——懒惰、嗜睡、倦怠、醉酒。
(2)过敏反应---便秘、轻微腹泻、出汗、肿胀、疼痛
(三)、排泄反应---湿疹、脓疱、瘙痒、眼部粘液、大量排便。
(4)、恢复反应---胃痛、腹痛、恶心、发热、心悸多动。
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