新鲜采摘的黄瓜爽口爽脆，可以说是一种非常美味的新鲜蔬菜。其实，除了直接吃黄瓜，酸黄瓜做酸黄瓜也很好吃。腌制的黄瓜可以储存冬天使用，保质期大大延长，让人们在冬天享受黄瓜的美味。酸黄瓜炒火腿是一道非常经典的家常菜，那么这道菜怎么做呢？
练习一
主料：咸菜3根、火腿肠2根
辅料：洋葱适量、酱油适量、蚝油适量
8个烹饪步骤
第1步
准备好所需的食材，
第2步
泡菜黄瓜切成滚刀块备用，
第 3 步
火腿香肠切滚刀块备用，
第4步
葱花，
第 5 步
平底锅放少许油，下葱花，
第 6 步
将火腿肠翻炒片刻，
第 7 步
加入腌黄瓜翻炒片刻，再加入适量生抽和蚝油翻炒均匀。
第 8 步
一顿酸酸甜甜的饭菜就做好了。
练习二
材料：腌黄瓜半瓶、火腿肠一根、大蒜3瓣、盐少许、糖少许、油少许
实践
1. 准备好材料，将腌黄瓜和火腿肠切成筷子，大蒜切片。
2. 炒锅下油，爆香蒜片，加入腌黄瓜和火腿，翻炒。
3. 加少许盐。火腿和腌黄瓜本身就有咸味。如果味道清淡，可以不加盐。加入少许糖以增加口感。
饮食禁忌
1、酸黄瓜和花生搭配很容易引起腹泻。
2、腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配会破坏维生素C。
3.腌黄瓜含有维生素C分解酶。日常生活中，腌黄瓜是生吃的。此时，它所含的维生素C分解酶保持一定的活性。如果与富含维生素C的食物搭配使用，比如辣椒，腌黄瓜中的维生素C分解酶会破坏其他食物中的维生素C。虽然对人体无害，但会降低人体对维生素C的吸收。
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