葡萄酒生产过程中使用的主要原料是葡萄，所以葡萄酒也可以在国内酿造，但国内酿造的葡萄酒不如外国葡萄酒。但如果自己在家酿制酒，原料的卫生和新鲜度是可以保证的。也可以在节日的时候拿出来，让大家夸奖你的手艺好，那就来学习一下家里酿酒的酿造方法吧。
在家酿酒：
第1步
第一步，称为灭菌，对于防止发酵过程中的细菌生长很重要。因此，这个过程应该是非常重要的。最简单的方法是使用洗碗机对用于酿酒的所有物品进行消毒。使用适当的洗涤剂将洗衣机设置在较高的位置。一旦干燥周期结束，您就可以开始酿酒过程。
第2步
购买一加仑的反渗透水塑料锅，将水煮沸至 144°F 约 22 分钟。
第 3 步
在室温下，将葡萄压碎，将果汁和果肉加入干净、干燥的容器中。您可以使用不同类型的葡萄，例如 Welch 的 Concord 葡萄。确保葡萄汁不含任何类型的人造防腐剂或着色剂。
第4步
当水还在沸腾阶段时，将 2 杯糖加入水中，不断搅拌以完全溶解糖。
第 5 步
该步骤涉及酵母的活化，可以通过不同的方法完成。建议使用香槟酵母并按照包装上的说明激活内容物。第二种激活方法是将一茶匙糖放入小碗中，加入 1/4 杯温水。接下来，将酵母粉放入碗中，静置约 10 分钟或直到酵母变成泡沫。
第 6 步
将糖水混合物倒入装有葡萄的罐子中。但是，在将糖水加入葡萄之前，一定要先冷却混合物。在此之后，加入酵母并正确盖上水壶。摇晃充分混合罐中的所有成分。
第 7 步
覆盖初级发酵桶；允许 1 周到 10 天发酵。在几天的过程中，发酵会导致顶部形成泡沫，沉淀物落到底部。
第 8 步
将汁液倒入无菌玻璃二次发酵容器中。填充到顶部以减少到达葡萄酒的空气量。使用塑料管将葡萄酒虹吸到干净的玻璃二次发酵容器中。同样，这里的目的是将葡萄酒与形成葡萄酒发酵的沉积物分开。
第 9 步
用软木塞装瓶酒并将酒直立存放。三天后，将酒侧放，最好放在华氏 55 度的酒窖中。对于红葡萄酒，年龄至少为 1 年。仅仅6个月后，白葡萄酒就可以饮用了。
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