如果扁豆没有煮熟，最好不要吃，因为这种食物不煮熟会产生毒素，导致身体中毒。轻度患者可能只会出现恶心呕吐的症状，但如果严重的话，需要去医院详细治疗，所以一定要煮熟后再吃，这一点非常重要。
注意事项
适合大多数人。特别适用于脾虚大便糖分、饮食减少、慢性长期射精、脾虚白带过多的妇女、小儿营养不良（单纯性消化不良）。 ，恶心，烦躁，口渴欲饮，心腹痛，饮食不良，特别适合癌症患者。
感冒发烧的人、冷气的人、疟疾的人不宜吃东西。
食品安全
扁豆含有皂苷和血凝素，会引起食物中毒。烹饪必须做得很好。
[性能] 味甘，性温。可健脾除湿。
【参考】含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、维生素B1.B2及烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰苷、血凝素等成分。
[用法] 用于脾虚湿热，倦怠乏力，便溏或水肿；脾虚白带的女性；患有夏季湿热，脾胃不和，呕吐腹泻。
[用法] 煎汤，研末，或熟食。
扁豆、豆科植物，一年生草本，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，豆荚长圆形，扁平，稍弯曲。嫩豆荚是常见的蔬菜。根据花的颜色分为红花和白花两种。豆荚的颜色是绿色和白色，浅绿色，粉红色和紫色。酥脆，有嚼劲，有豆腥味，颗粒饱满。主要药用是白扁豆。扁豆含有皂苷和血凝素，会引起食物中毒。烹饪必须做得很好。
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾和膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、氰苷、酪氨酸酶等，扁豆皮特别丰富在 B 族维生素中。此外，还有磷脂、蔗糖和葡萄糖。
扁豆味甘，性平，归胃经，香而不粘，性平，色微黄，最合脾。具有健脾、中和、益气、祛湿、消暑之功效。主治脾虚湿湿，食少便溏，湿浊，妇女白带过多，湿热伤痛，吐泻，筋脉。
此外，小扁豆还含有血凝素，它是一种蛋白质物质，能增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的运动，因此可以激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对机体细胞具有非特异性损伤，因此具有显着的肿瘤消退作用。癌症患者要经常吃扁豆，有一定的治疗作用。扁豆香而不粘，性平，色泽微黄，与脾最合。
品质好的扁豆肥大，豆荚长约10cm，皮色鲜嫩，无虫蛀，无伤。扁豆在0～5℃的低温下保存，可以保持良好的外观。如果在一周左右取出来烹调，就会有一种未煮熟的豆仁的异味，而且这种味道会随着存放天数的增加而变强，影响烹调。味道。因此，扁豆的保质期不长，购买后应尽快食用。
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