海参是老少皆宜的滋补圣品。海参不仅含有高营养蛋白质，还具有低脂肪、低胆固醇等一系列优点。由于海参是一种海产品，因此极难保存。海参要长期保存，只能晒干后再保存。晒干的海参制作前需要泡水，但是为什么海参不泡水呢？
海参营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，胆固醇含量低，易消化。是一种适合各个年龄段人群的营养食品。
吃海参的关键是什么？浸泡你的头发。发泡是一项极其繁琐的工作。海参从干瘪到饱满，要经过几天，换几次水……虽然步骤比较简单，但是很多人如果没有时间和耐心，就会起泡失败。
起泡失败的海参是什么？海参剥皮去渣，内芯较硬，弹性不大，毛过小或过大，过软，均起泡不成功。
为什么发泡不成功？首先，确认操作过程完全无油非常重要。海参中所含的自溶菌酶可作用于蛋白质，遇油会加速其中所含蛋白质的分解，不仅使海参起泡失败，还会使海参营养流失。
有的海参煮熟浸泡后用手按一下会觉得硬。一方面可能是因为海参大小不均，烹调时受热不均；另一方面，可能是因为海参泡的时间太短了。 .海参有硬核，需要延长烹饪或浸泡时间。
泡海参除了不含油，对水质、水温、换水频率也有很高的要求。最好用杂质最少的纯净水，否则会影响起泡率。另外，起泡时水温要保持在0-5℃之间，否则海参容易受温度影响，自溶或剥皮剥渣。第三点，泡海参是为了让海参的体壁细胞吸收水分并伸展，所以每8-12小时要换一次纯净水。
很多人喜欢把海参泡一会，为了让海参涨大一点。如果海参太大，可能会破坏海参的营养。只要煮熟浸泡，吃起来就很好吃。毕竟我们是吃海参来补充身体，而不是参加“谁的海参更大”的比赛。的。当然，如果浸泡过的海参太少，也可能是海参中添加了其他物质，不是严重的海参。
说到底，海参是一种滋补食品。在追求味道和鲜美的同时，也要追求营养的吸收。只有人体吸收了海参本身丰富的营养，才能充分证明我们已经达到了吃海参的目的，否则只能随便吃。
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