春节慢慢过去了。过年吃大鱼大肉的人，需要吃些清淡的菜来刮掉身上的油。芹菜炒火腿肠就是这样一道刮油菜。芹菜是一种健康的绿色蔬菜，具有降血压、清热解毒、健胃补血等多种功效，尤其适合老人和儿童食用。那么，芹菜炒火腿肠怎么做呢？
练习一
材料：芹菜、火腿、花生油、酱油、盐、大葱
如何
1.准备大葱、芹菜、火腿，芹菜洗净，大葱去皮，火腿去掉肠衣。
2、芹菜切成半厘米厚的片，火腿切成1英寸长1厘米宽的段，洋葱切丝备用。
3.锅里放花生油。当油热时，加入切碎的葱，让它闻起来。
4、将芹菜片倒入锅中翻炒均匀。
5、倒入适量酱油，增加风味和色泽。
6.根据个人口味，加适量盐调味，芹菜容易吸收盐分，所以盐不要放太多。
当芹菜煮到九分钟时，倒入火腿，一起翻炒。
7、火腿不要煎太久，以免火腿失去原有风味。将芹菜和火腿搅拌均匀后，即可装盘。这道菜清香爽口，非常好吃。
练习二
配料：芹菜（1个）、火腿（1个）、油（适量）、干辣椒（6个）、大蒜（1个）、豆瓣酱（2汤匙）、盐（少量）、味精（适量）
如何
1、芹菜去叶、根，洗净切段，火腿肠切条备用，干辣椒切段，蒜切片。
2. 把锅里的热水烧开。水烧开后，加入芹菜焯一下。几分钟后，取出并沥干。
3.热锅放油。油热七八分钟后，加入大蒜和干辣椒炒香，再加入火腿肠，炒至微焦，加入芹菜，翻炒均匀。
4、加入豆瓣酱、少量盐、味精，煮熟。
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