酸奶布丁是很多人都喜欢吃的零食，尤其是女性朋友，因为她们喜欢吃甜食。因此，我经常吃一些零食。购买的酸奶布丁往往含有食品添加剂等化学成分，对人体有害。所以建议不要经常吃，自己做应该没问题。自制酸奶布丁怎么样？
酸奶可以做成布丁吗
当然，酸奶也可以做成布丁。布丁的做法其实很简单。只需在液料中加入明胶（鱼胶粉）等凝固剂，将凝固剂加热融化，搅拌均匀，然后冷藏即可。制成布丁，其原理是果冻状物质遇热融化，遇冷凝固的原理。市面上很多人只用过半成品布丁粉。布丁粉的成分其实是奶粉糖和鱼胶粉的混合物。它需要用水冲泡，然后冷却。因此，认为必须将液体材料完全煮沸才能制作布丁。打开了，酸奶是煮不出来的，所以这个酸奶能不能做成布丁是个问题。其实做布丁时唯一需要加热的就是鱼胶粉。将鱼胶粉浸泡在水中，然后加热至液态，再与其他液体混合制成布丁，如牛奶、酸奶、果汁、果泥等，然后冷藏。您可以在不将所有成分一起加热的情况下制作布丁。这是我自己做的酸奶布丁食谱。纯酸奶太稠了，不能做布丁。如果想让布丁保持滑嫩，建议加点牛奶来制作，这样口感会更好。 .
双份牛奶布丁
原料：酸奶150g、纯牛奶100g、糖粉20g、明胶粉5g、水50g
1.取一个小碗，将5克阿胶粉加入50克水，搅拌浸泡3分钟至阿胶粉涨起，然后微波炉高火30秒至阿胶溶液颜色变透明（不含微波炉）可以将小碗放入汤锅中，加水加热融化）；
2. 取另一个大碗，将纯牛奶和酸奶倒入碗中，加入糖粉，搅拌均匀，直至糖完全溶解；
3、最后将加热后的吉利丁液加入牛奶碗中，再次搅拌均匀，形成布丁液；
4、将准备好的布丁液倒入玻璃布丁瓶中，放入冰箱冷藏4小时以上。布丁凝固后，即可取出食用。
PS：
1、因为酸奶一般都是冷藏保存，而牛奶一般是常温或者冷藏保存，为了更好的溶解糖分，我们这里用的是细一点的糖粉。如果家里只有粗糖，注意搅拌，让糖充分融化；
2.这里的酸奶是自制的原味酸奶。如果使用市售的酸奶，可以减少3-5克的糖分。
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