米饭是很多人非常喜欢的食物，米饭可以搭配很多不同种类的菜肴来满足人们的胃口。不仅如此，大米本身还可以作为主料，制作炒饭、石锅拌饭等美食，营养价值很高。去过云南的朋友都知道，当地有一种美食叫云南竹饭。这是什么食物？
做竹筒饭，先准备一根新鲜香喷喷的竹筒，然后将泡好的大米放入竹筒中，加适量水，用鲜叶塞口，放在火上烤。当竹筒表面烧焦时，米饭就熟了。竹筒剖开，饭用竹膜包裹，软糯可口，有竹香，米香。
竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、吉诺族、景颇族等民族常做的风味餐。有普通竹筒饭和香竹糯米两种。傣族喜欢吃香喷喷的竹糯米，其他民族喜欢吃普通的竹米。
做竹筒饭，先准备一根新鲜香喷喷的竹筒，然后将泡好的大米放入竹筒中，加适量水，用鲜叶塞口，放在火上烤。当竹筒表面烧焦时，米饭就熟了。竹筒剖开，饭用竹膜包裹，软糯可口，有竹香，米香。
竹筒饭有野味饭、肉味饭、黑豆饭、黄肉饭四种。最好的之一是野味。适合做野味饭的野味有鹧鸪肉、鹿肉、野鸡肉、山猪肉、蛇肉、黄肉等。用黄肉做的饭味道最好。其特点：米、豆、肉或野味，香气四溢，海南梨味十足
家的味道。海南黎族的传统食品是用新鲜的竹筒烹制的饭菜，里面装满米饭和调味料。黎族也一样，多是在山上野外制作或在家里用木炭烤制。现在厨师们在传统的基础上对其进行了改良和改良，使其可以摆在宴会桌上。它享有很高的声誉，已成为著名的海南菜。
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