虾富含蛋白质、钙、脂肪和铁、维生素等微量元素。与鱼相比，虾的脂肪含量更少。对于想减肥的人来说，虾是一个不错的选择。买虾的时候要注意气味。一般来说，它是新鲜的。虾味正常，基本没有异味。很多人不明白虾的蛋白质含量不高，虾的蛋白质含量高吗？接下来让我们看看。
我。虾的蛋白质高吗？
虾含有：每 100 克含有 16.4 克蛋白质。它还含有1.3克脂肪、0.1克碳水化合物、1.2克灰分、99毫克钙、205毫克磷、1.3毫克铁、260国际单位的维生素A、0.01毫克硫胺素、0.07毫克核黄素、 1.9 毫克烟酸和 81 克水。
二。营养价值：
1、虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量高的食物之一。是鱼、蛋、奶的几倍甚至十倍。与鱼类相比，虾中所含的必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是一种营养均衡的蛋白质来源。另外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜度就越高。
2. 与鱼和家禽相比，虾的脂肪含量较少，几乎没有动物糖作为能量来源。虾中胆固醇含量高，而且富含牛磺酸，能降低人体血清胆固醇。虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
三。购物：
1.看形状。鲜虾的头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弧度。
2.检查颜色。鲜虾有闪亮的贝壳，河虾是绿松石色，海虾是蓝白色（雌性）或蛋黄色（雄性）。不新鲜的虾，表皮颜色较深，虾肉略带红色或灰紫色。
3.查看肉质 鲜虾肉质硬、嫩、有弹性。
4. 闻。鲜虾气味正常，没有异味。此外，冷冻虾比鲜虾更容易储存。冻虾表面应略带蓝灰色，饱满有弹性；那些看起来又大又红的最好不要选择。
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