鹅肉是一种富含蛋白质、脂肪和维生素A、B的食物。鹅肉中的蛋白质含量比较高，鹅肉中还含有多种氨基酸等多种微量元素。鹅肉的蛋白质含量比鸭肉高，牛肉、猪肉、鸡肉都高。粤式烧鹅是一种非常美味的做法。粤式烧鹅的做法是什么？接下来让我们看看。
我。原料
1只鸭子、适量姜末、蒜末和葱末。
<强> 2。调味：
盐、糖、老抽、绍兴酒、玫瑰酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙（10ml）。
三。练习：
1.鸭子清洗干净，与姜末、蒜末、葱末、盐、糖、老抽、料酒、玫瑰酒、鸡精、五香粉和肉骨汤混合成酱汁，腌制鸭子30分钟；
2、将姜末、蒜末和葱塞入鸭腹，将酱汁从肛门口倒入鸭腹腔，然后用针线将开口缝好，防止酱汁外泄；
3. 用加了蜂蜜和白醋的脆水均匀地涂在鸭皮上。烤箱预热至230°C，烤35分钟，然后切换至180°C，烤至表皮酥脆（约10至15分钟）。
四。提示：
1、不怕麻烦的懒人吹打已经灌满酱汁的鸭子，拿一根橡皮管，从鸭子的脖子上吹进去。 （据说这样可以将鸭皮和肉分开，使鸭皮在煮熟时更脆。）；
2.吹干后的鸭子。据说烤鸭晒干后会有“皮肉光滑”的极好效果；
3、在鸭子上刷酥皮水时，要刷得均匀，否则烤好后鸭子的皮色会不一致。烤的过程中刷几次香油，鸭皮会更光滑有光泽。
V.功效
<强> 1。润肺止咳
鹅肉还可以治疗和预防咳嗽等疾病，特别适用于感冒、急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年性水肿、肺气肿、哮喘、痰多等。特别适合冬天进补。
<强> 2。增强免疫力
鹅肉中含有大量蛋白质，而且大部分属于优质蛋白质。分解后可补充大量蛋白质，为体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，可增强机体的体液免疫。
<强> 3。改善心血管系统
鹅肉中脂肪含量较低，但脂肪中大部分为不饱和脂肪酸，占比高达66.3%。该合成非常有效，还可以促进血栓的分解，对高脂血症和脑血栓形成有一定的预防作用。
<强> 4。补虚益气
鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，鹅肉还具有补气补虚、解渴健胃、止咳化痰的作用。尤其适合体质虚弱、气血不足、营养不良的人食用。
六。营养价值
1、鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康非常有益，对高脂血症和脑血栓形成有一定的预防作用。
2、鹅肉中含有大量蛋白质，而且大部分是优质蛋白质。分解后可补充大量蛋白质，为体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，可增强机体的体液免疫。
3、鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，鹅肉还具有补气补虚、解渴健胃、止咳化痰的作用。
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