大家都知道平菇本身有一种特殊的气味，这对于一些人来说是无法接受的，但是平菇的营养成分非常高，可以预防一些疾病的发生，所以如果要去掉平菇的制作方法闻起来就是炒一下，加点花椒或者干辣椒之类的，还可以搭配一些小菜一起煮，那么怎样才能把平菇煮的好吃呢？
一、平菇怎么煮好吃？香菇肉片炒豆腐。步骤：用冷油加热平底锅，将豆腐放入锅中煎炸，同时加入少许盐；将豆腐煎至金黄色，然后翻面煎至金黄色；肉片加入适量盐、淀粉、料酒和酱油调味，拌匀腌制；起锅烧油，放入腌制好的肉片翻炒；加入平菇翻炒至平菇稍微出水，再加入黑木耳继续翻炒；然后加入炸好的豆腐块继续翻炒；加入适量酱油，煮一分钟；加入盐和其他调味料翻炒均匀。
第二，芹菜平菇炒鸡蛋。做法步骤：平菇用盐洗净，用手撕成小块或用刀切开。把芹菜切成小块，把小葱和葱切碎备用。锅里的水烧开后，加少许盐，将切好的平菇和芹菜片放入水中焯一分钟。立即从锅中取出水并沥干水。锅中油烧热，将鸡蛋打散，然后倒入炒至蓬松（油量比平时炒菜的量多），炒鸡蛋，倒入已经炒好的芹菜和香菇用水焯一下，快速拌炒均匀，调盐调味，加入小葱提味，翻炒均匀。锅已准备好装盘。
怎样煮出香菇才好吃？平菇炒白菜。步骤：平底锅烧油，放入平菇翻炒；炒至平菇略软出水；加入卷心菜翻炒；将卷心菜翻炒，加盐调味；翻炒均匀，盛入盘中。非常简单的炒菜，必须先将不易煮熟的平菇炒一下。平菇稍软后，加入青菜翻炒。青菜炒白后，可以加盐调味。
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