我们都知道最近很流行鸡肉火锅，就是吃完鸡肉后，用鸡汤煮火锅。这种做法很受欢迎，当我们吃惯了大鱼大肉的时候，自然会想吃一些清淡的食物，做怪火锅的时候也可以加点鲍鱼，因为鲍鱼和鸡肉会更有营养，那么鲍鱼鸡火锅的做法是什么？
准备材料：鲍鱼：6块，鸡肉：1块，姜葱：适量，料酒：适量，盐：适量，竹侯酱：适量，香油：适量，酱油：适量，玉米淀粉：适量，肉汤：2大勺，糖：少许，油耗：少许，
方法一
调料：成品油100克、味精20克、鸡精20克、大蒜5克、姜5克、葱5克、料酒20克、八角4克、八角3克白扣子、香果2个、孜然2克、胡椒粉5克、白汤3000克。
实践：
姜蒜洗净，切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”状。
将鸡宰杀，去毛、内脏、头、脚，洗净，切成长7厘米、宽2厘米的条状，放入汤锅中沥干。
将青笋切成长7厘米、宽2厘米的条，洗净，放入火锅中备用。
把煎锅放在火上，加热油。放入姜蒜片、洋葱、八角、白扣、香果、孜然、鸡肉炒香，与白汤混合，放入味精、鸡精、料酒、胡椒粉，煮沸去沫。
倒入盛满青笋的火锅盆中，即可上桌。
方法二
主料：老母鸡2200g、鲍鱼菇150g、鸡腿菇100g、金针菇50g、牛肝菌100g、海鲜菇100g、粉丝100g、豌豆芽150g、菠菜100g、豆腐150g。
配料：盐适量，生姜适量，洋葱适量，橄榄油适量，砂仁适量。
实践：
一只老母鸡被切成大块。
锅里放少许橄榄油。
倒入鸡块翻炒至鸡肉变色吸水。
加入一大锅水煮沸。
在鸡肉中加入少许汤汁，放入高压锅中煮15分钟。
鸡汤中加入各种香菇煮至8熟，加少许盐调味，加葱花。
最后，将压好的鸡块加入一起煮一会儿，就可以享用蘸酱了。你只需要放一碗鸡汤蘸着吃。如果您喜欢清淡，只需在鸡汤中加入少许盐和芝麻酱即可。喜欢辣的可以加辣椒油。
吃完大部分鸡肉和蘑菇后，可以加入豌豆芽、菠菜、豆腐、粉丝等食用。
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