每个孩子都非常喜欢吃零食，比如薯片、可乐面包等，但是这些零食都含有添加剂，会对孩子的身体造成一定的伤害。最好的选择，脆皮蛋卷的做法比较简单，速度快，操作方便。首先准备面粉、鸡蛋、糖、蛋糕粉、黄油等，可以按照以下步骤制作。
蛋卷也被称为瑞士蛋卷和奶油蛋卷。将面粉、蛋液和糖混合成面糊，加入黄油烘烤成片，涂上黄油，卷成管状。色泽金黄微红，质地松软松软，蛋糖味浓郁。相传这个蛋卷是瑞士产的，所以也叫瑞士蛋卷。
将蛋汁充分搅拌均匀，倒入火锅中，双手握住锅，将蛋汁搅匀成薄皮，稍微烤一下，做成蛋皮；然后，将原料与蛋皮一起卷成圆筒，上桌。趁热上桌，非常香脆可口。
如何
1. 1. 将适量黄油放入碗中，然后将碗放入热水中，让碗中的黄油被水温融化（其实也可以用微波炉的最低热量融化黄油，但你要非常小心油。溅起，微波炉会在一段时间后破裂。
2. 2. 根据自己的口味，将适量白糖倒入碗中，用筷子将糖和黄油搅拌均匀。
3. 3. 在另一个碗里，打两个鸡蛋，放在一边。
4. 4. 将打好的鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀。
5. 5.倒入适量的低筋面粉，最好是少量，避免太多太干。搅拌均匀，面糊很粘。
6. 6. 加入适量黑芝麻，搅拌均匀。
7. 7. 锅热后转中小火。用勺子取一勺面糊倒入锅中，迅速摊开，尽量将厚度摊开均匀，然后放在网上。
8. 8. 等到面糊边缘微微卷起，或者平底锅不粘的时候，把面团翻过来，等30秒左右，看家里炉子的功率和面团的颜色。表面几乎呈金黄色，干燥度好。
9. 9. 取出面团，以筷子为轴卷成筒状，待用。
10. 10. 把剩下的面糊摊开后，放在盘子里，放在干燥阴凉的地方。蛋筒变脆后就可以吃了。
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