臭豆腐是很多人都喜欢吃的食物，但是更多的人还是拒绝臭豆腐，因为臭豆腐的味道真的不好喜欢。而在很多地区，臭豆腐可以做成许多美味的小吃，满足人们的食欲。关键是要给身体补充一定的营养。那么问题来了，云南臭豆腐米粉的做法是什么？
臭豆腐和米线的做法和食谱
主料：米粉150克
材料：水泡菜20克、韭菜15克、大葱8克、臭豆腐30克、薄荷5克、水或高汤150毫升、肉末或炸酱20克
调料：盐、味精、鸡精、油椒、酱油、十三香、花椒面、花椒少许
步：
1. 将洗净的韭菜和大葱切成片。
2. 米粉用水冲洗干净，撕开粘在一起的部分，沥干。
3.锅里放少量油，加入3-5个花椒粒炒香，加入洗净的臭豆腐，稍微翻炒一下闻香，加水或高汤。
4、加入水泡菜和少量十三香、胡椒粉，去除腥味。汤煮开后，加入韭菜。待汤再次沸腾时，倒入米粉，加入适量油、辣椒、盐、味精、鸡精、生抽、葱末、薄荷调味，即可上桌。
5.出锅后，加入炒香的炸酱。如果炸酱是提前准备好的，可以放到锅里煮。你可以不理它。
臭豆腐小锅米粉的做法
材料：
50克猪肉碎
米粉或米粉（根据每个人的喜好）250克，臭豆腐50克，高汤1大碗，泡菜20克，韭菜20克，生抽（很鲜）酱油，15-20毫升，少许盐和猪油
臭豆腐小锅米粉的做法
1. 将高汤煮沸（最好是无盐排骨汤），加入少许猪油。
2. 加入肉末和臭豆腐煮熟。 （约 5 分钟）
3、将米粉或米粉放入锅中煮至沸腾，加入泡菜、韭菜、酱油，再次煮沸，根据每个人的口味加少许盐，即可上桌。出锅后，可以加入辣椒油和花椒油调味。
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