也许人们对兰豆的了解较少，对兰豆的了解也不多。这就是人们常说的蚕豆。这种蚕豆可以当菜吃，也可以在家里做小点心。你可以炒兰花。对于豆类来说，这种方法现在比较普遍，炒制过程也比较简单，但是炒之前最好先在水中浸泡一段时间。
将颗粒饱满、大小均匀、完整的蚕豆用水洗净，去除杂质，然后将蚕豆皮放入水中充分吸水膨胀。然后用清水冲洗干净，剥去豆皮，黑线约占整个蚕豆的1/3。懒惰的人可以用小刀在蚕豆上切一个口子。沥干水分后，即可入锅煎至水分完全蒸发。到目前为止，为防止油炸，豆瓣突出，颜色略带黄色。捞出后沥油放凉，根据口味，可以撒些盐等，口感酥脆，清香。启东兰豆深受外商青睐
崇礼蚕豆：春季旺盛，早熟，全生育期100-110天，分枝少，花白色，有效分枝2-3个，株高80-100厘米，每株结荚数一般8-10个，每荚粒数为2-3粒，100粒重约120克。种子窄而圆，种皮乳白色。谷物含有 24.0% 的蛋白质、1.5% 的脂肪和 1.55% 的赖氨酸。该品种株型紧凑，适宜密植，喜肥喜水，产量好。平均亩产150-200公斤，最高产量280公斤。
临灿5号：春播蚕豆品种。生长期125天左右，分枝一般2-3个，百粒重180克左右，种皮乳白色。具有产量高、品质好、晶粒度大、抗应力能力强的特点。适用于高产水培，根系发达，抗倒伏。一般亩产350公斤左右。它是谷物和蔬菜的优质品种。
林蚕204：春播蚕豆品种，生长期120天左右，分枝2-3个，结荚低，百粒重160克左右。具有产量高、品质好、粒度大的特点。适应性广，抗性强。一般亩产350公斤左右，最高亩产420公斤。是出口创汇的优质品种。
临夏马牙：强春。甘肃省临夏地区的优良地方品种，因粒形大似马齿而得名。全生育期155-170天，为晚熟品种。该品种种皮乳白色，百粒重170克，籽粒蛋白质含量25.6%。适应性强，产量高，产量稳定。平均单产350公斤/亩，最高500公斤/亩。适宜在肥沃的土壤上种植。是我国重要的蚕豆出口商品。
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