蛋黄的营养价值非常高，尤其是卵磷脂的含量非常高。经常食用蛋黄对身体非常有好处。玉米是一种常见的粗粮。粥也可以直接煮熟吃。玉米中的粗纤维含量非常高。经常食用可以预防便秘的发生。比较流行的玉米吃法是用咸蛋黄炒玉米。
咸蛋黄炒玉米食谱一
1. 玉米200克，鸭蛋黄3个
2.将鸭蛋黄倒入碗中，压碎备用
3. 将淀粉撒入玉米粒中，抓匀备用
4.油锅烧热7分钟后倒入玉米粒
5、用铲子来回滑动，防止粘连，煎至定型备用。
6. 使用油锅，将鸭蛋泥倒入锅中
7. 炒好后倒入玉米粒，炒至均匀裹上鸭蛋。
8. 上桌后撒上葱花
烹饪技巧
1、咸蛋黄有一定的咸味。如果味道太重，可以在上菜前加少许盐调味。
练习二
1、把玉米罐头的水倒掉，把玉米粒浸泡在厨房纸上吸干水分备用
2、鸭蛋黄去皮，用勺子压成泥
3、将吸收了多余水分的玉米粒加入淀粉中，搅拌均匀。淀粉基本上包裹在玉米粒上。
4. 锅中倒入油，加热至60%左右，加入玉米粒炒约一分钟至表面酥脆
5. 将炸好的玉米粒捞出沥干油
6. 倒出锅里的油。锅里不再需要油了。放入玉米粒，翻炒两下。
7.加入打碎的咸蛋黄
8. 将咸蛋黄和玉米粒混合，翻炒至所有蛋黄起泡。
9. 将烤好的玉米粒放入平盘中待凉，即可分离玉米粒。
多吃玉米有什么好处吗？
玉米被称为“玉米”、“包谷”、“玉茉莉”、“玉米穗”等，是夏季收获的植物。玉米还具有延缓衰老、益肺宁心、调节开胃、益肝胆、清湿热等多种功效。中医认为，玉米味甘，入肝、肾、膀胱经，具有利水消肿、平肝利胆、健脾利湿、调节食欲、润肺润肺等功效。平心静气，清湿清热。
大米中含有大量的粗纤维，对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。但是，不能只吃玉米，还要多吃蔬菜和水果。毕竟，玉米并不含有人体所需的全部营养。玉米具有调开胃、益肺宁心、清湿热、益肝胆、延缓衰老的作用。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。
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